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咸的糯米藕怎么做好吃

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糯米藕的做法？

咸的糯米藕怎么做好吃

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導語：糯米藕的做法是非常的多的，那么它具體都有什么做法呢，接下來就讓我列舉幾種它的做法出來給大家吧 。
糯米藕的做法糯米藕的做法一：
1.將藕洗凈，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用 。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊 ， 以防漏米 。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限 ， 在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時 ， 加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼 。
4.用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分 ， 切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內 ， 放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內 ， 然后再去掉面上的網油渣即成 。
提示：
1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹 。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多 ， 可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可
糯米藕的做法二
原料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗 ， 紅棗8-9粒 ， 紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克 。
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時 。藕洗凈去掉外皮 。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子 。將已經泡好的'糯米填入蓮藕中，一邊填 ， 一邊用筷子捅結實一點 。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口 。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗 。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕 ， 在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時 。
6、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右 。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁 ， 味道美極了 。

咸的糯米藕怎么做好吃

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糯米藕是人們喜愛吃的食物 ， 做法有很多，味道也都很鮮美，多吃糯米藕對人體有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道糯米藕的做法嗎?糯米藕的家常做法大家想了解嗎?下面我就為大家介紹一下糯米藕怎么做好吃 。
桂花(玫瑰)糯米藕
材料
藕1000克，江米200克，冰糖200克，紅糖50克，糖桂花100克，如果要做玫瑰的話就吧糖桂花換成糖玫瑰味道也很好 。
做法
江米用水泡一小時以上 。
蓮藕削皮洗凈，一邊去頭 。然后把沒有去頭的一邊立著放在手心 ， 從去頭的一邊開始往里面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實了一定要把米塞實了這個工程比較費事一定要耐心 。
塞好了就上鍋蒸吧!我是用電飯鍋蒸的'蒸了45分鐘 。
蒸藕的時候你可以做糖汁了，在另外一個鍋里加適量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)紅糖燒開用淀粉勾芡(勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上)關火放涼 。
等藕出鍋后放涼，到入做好的桂花汁(玫瑰汁) 。放入冰箱冷卻 ， 因為汁里加了紅糖汁泡過的藕紅紅的很有食欲 。
我一次做了好多吃的時候下切片澆上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一點可以吃很長時間的小訣竅還有一種做法是將塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的話一定要塞完江米在把切掉的頭用牙簽穿上負責江米會跑出來的 。

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