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香煎藕合怎么做好吃嗎

生活百科肉餡

香煎藕盒怎么做如何做好吃？

香煎藕合怎么做好吃嗎

文章插圖
主料
鮮藕
2節
瘦肉
250g
【香煎藕合怎么做好吃嗎】雞蛋
1個
輔料
面粉
少許
淀粉
少許
蔥姜
生抽
花椒粉
鹽
步驟
1.鮮藕洗凈 ， 切片，放入淡鹽水中浸泡（浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑） 。
蔥姜洗凈分別切成蔥末、姜末 。
瘦肉洗凈，剁成肉餡，拌入蔥末姜末，少量花椒粉、生抽和鹽（可放入少量白糖提香，但是我忘記了就沒放）和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味 。
2.取少量面粉和淀粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水 ， 攪拌成略干的面糊，備用 。
3.取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下 ， 放入面糊中，使整個藕盒沾滿面糊 。按照這個方法，做好藕盒，備用 。
4.平底鍋放入少量油，待油溫5成熱（微微熏手） ， 放入藕盒，小火煎熟 。用吸油紙吸去多余的油后，擺盤即可 。
香煎藕合怎么做好吃嗎

文章插圖
你好
步驟 1
豬肉剁成肉末 。
步驟 2
肉末中加入鹽、料酒、雞精、生抽調味，順一個方向攪拌上勁 。
步驟 3
蓮藕洗凈，刮去外面的黃皮 。
步驟 4
將藕切成薄片，每相鄰兩片成為一對 。
步驟 5
取一片藕，放上肉餡 ， 然后蓋上一片藕 ， 壓緊 。依次做好，放在旁邊備用 。
步驟 6
把淀粉、面粉和雞蛋加少許水調成稠面糊 ， 加入少量鹽、五香粉調味 。
步驟 7
鍋里放比較多的油，燒至七成熱，然后將裹了面糊的藕盒放入鍋中，煎至金黃色，再翻面煎成金黃色即可 。
步驟 8
可以搭配蕃茄醬、甜辣醬食用 。
###其它資料參考###1、用料：藕1節、豬肉250克、姜末適量、蔥末適量、料酒適量、蠔油1勺、雞精 適量、鹽適量、白胡椒粉適量、淀粉適量、面粉適量、溫水（30-35度）適量、酵母1克、鹽適量、白胡椒粉適量 。
2、藕去皮切片，水里倒入一點白醋，泡水備用，這樣可以防止藕片變黑，厚度大概是0.5cm就行 。
3、豬肉洗凈絞成泥 ， 然后加入蔥末、姜末、料酒、蠔油、雞精、鹽、淀粉，朝著一個方向攪拌均勻 。兩片藕中間夾上肉，捏合 。
4、接著來準備一下炸的面糊 。面粉加適量溫水調成稀糊狀 。放溫暖處發酵一會兒，大概25分鐘 ， 體積稍微變大一點，質地變稀一點 。加入鹽和白胡椒粉拌勻 。
5、鍋里放油，油熱后裹了面粉的藕，放入鍋里小火翻面煎，煎到兩面都是金黃色即可 。
###其它資料參考###1、藕一根、肉餡200克、鹽適量、料酒兩勺、醬油兩勺、蔥一根、姜適量、五香粉適量 。
2、步驟：藕切成塊狀，每個藕塊 ， 中間再切一刀，不要切斷 。
3、蔥和姜切末倒入肉餡中 ， 再加入所有調料，沿著一個方向使勁攪打，讓肉餡上勁，這樣更好吃 。
4、肉餡拌均勻，慢慢塞入切好的藕盒里 。平底鍋內倒入適量的油，把做好的藕盒放入，小火煎到一面金黃 ， 再翻另一面煎到金黃就可以，翻面，都煎到金黃即可 。

香煎藕合怎么做好吃嗎

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