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咸雞腿自己怎么做好吃( 二 )

生活百科雞腿


第五步；再把涼透的醬油倒入雞腿里面，上面用重物壓一下，第二天要翻一重新用重物壓好 。
第六步、雞腿很容易入味的 ， 壓了三天就可以用棉線把雞腿扎好，掛在陰涼通風處風干 。
二、咸雞腿
咸雞腿的用料簡單一些，只要用到海鹽，花椒和高度白酒就可以了，它和醬油腌制的區別就是要放在有陽光的地方晾曬，一直曬至干透，一般腌制的東西過了一個月再吃是最好的 。
需要的食材；雞全腿5000克、海鹽250克、花椒5克、白酒少許 。
詳細步驟；第一步、雞腿解凍后瀝干水分 。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒 。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味后熄火 。
第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止 。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻后用重物壓一下 ， 過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很咸 。
第六步；之后用棉線把雞腿扎好就可以放在太陽底下晾曬了 。
拿了醬油雞腿的和腌制的咸雞腿嘗試蒸了嘗試一下味道，先用熱水清洗干凈后控水，放入幾片生姜，再把黃酒淋在雞腿上面 。
冷水上鍋蒸20分鐘就可以出鍋了，等晾涼后斬成塊就可以上桌享用了 ， 醬油雞腿的咸鮮和咸雞腿的咸香味，真的好吃極了 。
香兒烹飪小貼士；醬油雞腿適合清蒸食用，而咸雞腿除了蒸制外還可以入湯食用，搭配一些相應的食材一起燉煮風味更佳 。

###其它資料參考###腌雞腿的腌制方法和配料如下：
首先將買來的雞腿解凍清洗干凈，晾干表面水分 。
然后撒上花椒鹽，鹽的用量根據你想長期保存還是短期，還有你的口味決定，腌制的當然要比你平時炒菜用鹽要大，約是3-5倍 。
花椒鹽的制作是這樣的：將花椒和大鹽約按1：10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱 ， 炒出香味關火，待涼使用 。
用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天，中途翻拌幾下 。
將腌好的雞腿取出晾掛起來，幾天后就晾曬風干好了，具體用時由陽光和溫度定 。
曬好的咸雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久 。
###其它資料參考###步驟1咸雞腿的做法大全
雞腿是自己腌的，首先說說怎樣腌雞腿 。取一炒鍋，放入花椒和大鹽，用中火慢慢地炒香；待涼后撒在清洗干凈的雞腿上，腌兩到三天；然后拿到外面通風處風干，大約5天左右 。
步驟2咸雞腿的做法圖解
腌好的雞腿可以放到冰箱的凍層保存，隨吃隨取
步驟3咸雞腿的家常做法
煮飯前先將咸雞腿焯燙一下:水燒開后下雞腿 ， 煮滾約1分鐘 ， 將水倒掉 ， 沖洗干凈雞腿備用。注: 個人認為這很重要，現肉類食品不比從前 ， 要格外小心 。瞧許多臟東西游離出來了 。
步驟4咸雞腿的簡單做法
將糯米淘洗干凈，放適量的水，然后將焯燙過的雞腿放在上面，啟動煮飯檔，就同你平常煮飯一樣 。
步驟5咸雞腿怎么吃
煮飯的當中你可以炒個香菇青菜 。這個簡單沒有花，也許我炒得比你更好吃，我是先將姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加鹽和一丁點的糖 。味精、雞精我是從來不用的，添加劑少吃，你說呢？
步驟6咸雞腿怎么做
一人一碗，請君慢用
###其它資料參考### 在日常飲食中雞腿是最常見的肉食,雞腿肉的做法繁多,每一種做法風味都很獨特,雞腿肉質鮮美細嫩,可以煎炸燒烤,還可以用來煲湯,營養豐富,經常食用對身體有很大好處 。以下是我精心整理的腌制的雞腿怎么做好吃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助 。

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