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用電烤箱烤牛肉怎么腌( 二 )

生活百科牛肉


5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻
6、加少許洋蔥提味 ， 腌50分鐘
7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎
8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎
9、用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃
完美香烤牛肉的做法：
【主料】牛里脊肉300克
【輔料】粉土豆1個、紅洋蔥半個、洋蔥一小半、番茄半個、新鮮百里香1小把、現磨黑胡椒適量、海鹽適量、橄欖油適量、鹽水少許、黑胡椒碎1大勺、生抽1湯勺、無鹽黃油1小塊、糖1匙、紅酒1湯勺、新鮮羅勒葉數片、高湯半碗、生粉1小勺
步驟：
1.洋蔥去皮切碎 ， 番茄洗凈切碎 ， 羅勒葉切成末備用；
2.加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味；
3.加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻后倒入；
4.燒開后轉中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚；
5.洋蔥去皮切塊，不要切得太碎；
6.土豆洗凈去皮后切成小塊，百里香清洗干凈；
7.牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘；
8.土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內，放入百里香；
9.撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油；
10.烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上；
11.預熱好后調至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右；
12.烤到一半時間時，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻；
13.蔬菜看起來很干，可以調入少許鹽水，避免烤焦；
14.烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片 ， 搭配燒熱黑椒醬汁即可享用 。
整塊烤牛肉的做法
1牛肉用調料拌好腌一會 。
2生菜選靠里面的特別嫩脆的 洗干凈 。
3電餅鐺預熱后 倒少量的油省油法：當肉片粘到點油即拖往沒油的空地烤 。
4牛肉片一塊的攤在電餅鐺 ， 適時翻面 。第一次用電餅鐺有點手忙腳亂 ， 特別還有很愛幫倒忙的能人在跟前 我要幫忙，我只是想幫忙而已......
5我們還烤了羊肉卷
6邊烤邊把已經烤好的肉肉夾起，增添新肉到烤盤去烤 。
7烤好的肉肉放到盤子里，或者放進嘴巴里......
8用生菜包著吃 非常不錯
自家烤牛肉的簡單做法
【胡椒粉烤牛排】
食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆 。
配料和工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙 。
步驟：
1、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙 。
2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽 ， 兩面抹上油 。
3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒 。
4、烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘 。
5、之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排 ， 30秒左右翻面一次 。
6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鐘 。
7、關閉烤箱 ， 利用余溫繼續燜5-10分鐘 。
8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃 。
【海鹽烤牛排】
食材：牛排肉、洋蔥、口蘑 。
配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽 。
步驟：
1、牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽 ， 放3-5分鐘 。
2、平底鍋燒熱，溫度在200度以上 ， 等到過冒煙后倒入油 ， 牛排放入鍋中 。
3、牛排肉的地面變成焦黃色后，翻面，叫兩面都烤成黃色后，連鍋帶肉一同放入烤箱中 。

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