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百葉包肉蒸多久( 二 )

生活百科百葉


2、蔥姜加入少量的水和鹽，攪拌均勻，做成蔥姜水，一會加入到肉餡里面調味 ， 去腥增香的效果相當不錯 。
3、接著肉餡里面加入適量的蔥姜水，蠔油 ， 鹽和胡椒粉攪拌均勻之后備用，記住，肉餡在攪拌的時候，要順著一個方向攪拌均勻，這樣肉餡才會上勁 ， 容易抱團 。
4、百葉切成大小合適的形狀，然后加入攪拌好的肉餡，加入到中間，加入肉餡的多少 ， 根據自己的喜好和熟練程度決定，只要百葉能均勻的包裹上就可以了 。
5、像是卷餅一樣，把肉餡包裹在百葉中間 。
6、最后為了防止開口 ， 可以用適量的棉線，纏繞一圈 ， 然后把開口向下防止散開 。
7、最后百葉上面均勻地淋上一些水，然后放在蒸箱里面 ， 蒸25分鐘左右就可以了，也可以用烤箱或者是蒸鍋直接烹飪 ， 都是一樣的 。
8、最后淋上適量的生抽醬油用來提鮮，攪拌均勻就可以了 ， 鮮香軟嫩的百葉包肉就做好了 。
【烹飪總結】：
###其它資料參考###百葉包肉的做法
1.
豬肉洗凈用廚房紙吸干表面水份；百葉用溫水沖洗干凈后晾干表面水份；荸薺切碎；雞蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小蔥洗凈后切碎 。
2.
豬肉先切成片后切成絲，用井字方法剁，至肉小顆粒時 ， 切入生姜剁進肉餡中 。
3.
剁好的肉末，加入鹽、生抽調味，倒入蛋液順一個方向攪打均勻，拌入蔥碎攪勻 ， 倒入荸薺碎 。
4.
將荸薺碎和肉末拌勻，成肉餡 ， 靜置10分鐘 。
5.
取一張百葉平鋪在盤子上，放上肉餡 。
6.
自下而上卷起百葉包住肉餡，將左右兩邊的百葉往中間對折 。
7.
將百葉卷起 ， 完成百葉包 。
8.
取一根綿線，將百葉包兩兩疊起，扎好 。
9.
電飯煲中放水，將包好的百葉包放在盤子上，隔水蒸40分鐘至熟 。
###其它資料參考###百葉包肉的家常做法如下：
用料：
薄百葉、肉糜、生抽、鹽、糖、料酒、蔥花 。
步驟：
1.肉麻加上雞蛋、生抽、料酒、鹽糖 。
2.順一個方向攪拌上勁 。
3.薄百葉泡一下清水，這個更柔軟好包 。
4.把薄百葉對角切開 。
5.尖的一頭朝上，下方放入適量肉糜 。
6.從底下往上卷起，先卷兩下 。
7.將兩邊多余的百葉往中間折 。
8.最后全部卷起就好了 。
9.將全部百葉擺在盤中 ， 收口的可以壓在下面，加入適量清水、生抽和鹽 。
10.清蒸15分鐘即可 ， 最后撒上蔥花 。
擴展資料
百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等 。傳統豆制品，形薄如紙，色黃白 ?？蓻霭?，可清炒，可煮食 。
百葉的叫法多見于江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南岳陽稱千漿皮子 。
蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上 ， 再一層一層澆上來，然后用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分，最后剝去澆百葉所用的布 。

###其它資料參考###前言
用濃湯寶簡簡單單的烹調卻調和出最濃郁的味道~大多數人都很喜歡的啦，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！
材料
主料：薄百葉200g、五花肉糜300g；
輔料：香油適量、鹽適量、姜末適量、米酒適量、生抽適量、白砂糖適量、蔥末適量、老母雞濃湯寶適量
雞汁百葉包肉
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將五花肉糜放入蔥末.姜末.米酒.生抽.糖.香油攪拌均勻.準備好百葉.濃湯寶食材~

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