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包子放籠上多久開火

生活百科包子

蒸包子的正確蒸方法？？

包子放籠上多久開火

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蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發死蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計時，一般根據面食的大小多少而蒸15~20分鐘 。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可 。
想蒸出成功的包子，總結三點:
1、和面---充份揉勻，我們需要一個光滑的面團
2、發面---一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要
3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關火后必須虛蒸三五分鐘 ， 不能馬上開鍋 。
蒸肉包子步驟舉例:
1、先將酵母融于溫水中 ， 靜置5分鐘
2、盆中倒入面粉和白糖和鹽、酵母水 ， 再一邊添加水，一邊用筷子攪拌 ， 等無干粉后，用手揉面
3、光滑的面團進行一次發酵，至2倍大小(約1小時左右)
4、準備好肉餡(例:豬肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎 ， 調入生抽、鹽、雞粉和蔥花，攪拌均勻)
5、面團排出空氣分成小團面，搟面杖搟成中間厚邊緣簿的面皮，將肉餡包入
6、蒸鍋中先添加水，然后，將生包子坯放入，進行二次發酵(約20分鐘左右)
7、開火，蒸20分鐘關火，待3分鐘開蓋即可!
包子放籠上多久開火

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蒸大包 子開鍋以后一般情況下再蒸5~8分鐘就可以了 。但如果皮很厚的話，你可以多蒸一段時間，比如蒸到10分鐘 。一起來看一個做法步驟 。
芥菜雞蛋包做法
用料：芥菜、雞蛋、粉條、小蔥、食用油、餃子料、香油、餃子皮
做法步驟：
第一步：把摘干凈的芥菜沖洗干凈，控一下水分，鍋內水燒開之后把芥菜放入鍋中燙三十秒，撈出之后放入盆中放涼備用 。
第二步：準備四個雞蛋打入碗中，把蛋液攪散 ， 鍋內油燒熱加入蛋液，雞蛋炒好之后盛入盆中放涼 。
第三步：在鍋內加入切好的胡蘿卜絲，翻炒半分鐘之后也盛入盆中備用 。
第四步：準備一把小蔥切成蔥花，鍋內水燒開之后把粉條放入鍋中燙十五分鐘，再把泡好的粉條剁碎，放入盆中 。
第五步：芥菜切碎之后也放入盆中，加入食用鹽、餃子料、香油，餡料攪拌均勻之后放一旁備用 。
第六步：把買好的餃子皮摞在一起，用搟面杖把餃子皮搟開，然后把它包成包的形狀 ， 放在不粘的硅膠墊上 。鍋內水燒開之后把蒸籠放入蒸鍋，開大火蒸8-10分鐘就完成啦 。
用芥菜和雞蛋包的小包晶瑩剔透，味道鮮美 ， 我家孩子超愛吃，喜歡吃辣的朋友可以再做一個蘸碟，蘸著吃也是美味極了 。
芥菜營養價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富 。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程 ， 能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用 。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性 ， 促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
###其它資料參考###10-15分鐘 。
包子成熟的時間主要取決于包子的大小，餡料以及火候 。如果包子較小，且餡料為素餡，則蒸熟的時間為十分鐘左右 。反之則至少十五分鐘 。但不能蒸太久，太久包子皮會變干，其中的湯汁也會減少，從而會使大量的水分和營養物質流失 。

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