怎么區分是什么茶 _紅茶

怎么看茶葉是什么品種的？？

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首先我們可以觀察茶葉的外形，這對于我們常人來說是很容易接受的。我們在接觸任何事物時，都會先去觀察它的外形，因為從外形中我們可以看出很多東西，茶葉亦是如此。茶葉的外形可以分為散茶和成形的茶，散茶的話我們可以去從茶的顏色來區分，綠茶的話大多為黃綠帶翠，紅茶多為紅褐色，我們可以根據茶葉的色澤來基本判別茶葉類型。成形的茶大多為白茶和黑茶，比如說普洱茶，這個我們是很容易區分的。
其次通過觀察茶的湯色來辨別出它的種類。接下來我就以以下幾種茶類來說明，綠茶湯色大多以綠為主，或黃綠，或淺綠；紅茶湯色以紅為主，或橙紅，或紅亮；烏龍茶以金黃為主，或橙黃，或黃亮，黃茶多為黃色，白茶多為淡黃色。這種辨別茶類的方法相對來說還是比較有用的，因為每一款茶都有它特定的顏色.
最后可以通過品嘗茶湯來辨別。因為有個別茶類不可以用顏色來辨別，如果從湯色中我們還是不能確定這款茶的種類，這時候我們就可以去品嘗茶了。首先可以從香味中來入手，不同的茶類有不同的味道，綠茶多為栗香、清香，而紅茶多為甜香、紅薯香，蜜香。白茶的鮮爽味是其最大的特征。入口品嘗也是很有效的方法，但是這需要一定的功底，如果你沒有喝過足多的茶，是很難從中找到有效的信息的。但是如果你喝過很多茶后，你就會發現其中的一些規律。我們喝綠茶的時候，會發現它的滋味大多鮮爽，而黑茶大多醇厚，白茶大多以鮮味為主。不同茶類都是有它特有的特征的。
所以在日常生活中，我們喝每一款茶都可以特意去記住它的一些特有的特征，千萬不能主觀的去猜測它是什么茶，曾經聽到兩位陌生人聊天，它們認為大紅袍就是紅茶，可能就是因為大紅袍中有一個紅字，其實這樣是不正確的，很容易鬧笑話。我們一定要養成多喝茶的習慣，當你喝茶喝的足夠多后，你會發現每一種茶都有它不同的特有的特征，這時候你就可以基本確定自己所喝的茶的種類了。

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1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峰。
2、紅茶：紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3、青茶：又稱烏龍茶，制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。