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怎么區分是什么茶( 四 )

生活百科紅茶


2.從茶的色澤上辨別：
這指干茶的外觀色澤，凡是有油光且新鮮呈現出色者為佳，各種茶都有其標準色澤 。如紅茶以深褐色有光亮為上；綠茶茶芽多呈翠綠色；包種茶貴在有灰白點的青蛙皮狀，比較深綠；烏龍茶貴在具有紅、黃、白三色為上品；花茶以新鮮青翠為上，色澤灰暗、雜而不勻就是下等了 。
3.從茶湯顏色上辨別：
各種茶都有其標準水色，以澄清透亮而呈艷麗者為佳（好品質的紅茶茶湯冷后會呈乳化現象，另當別論） 。如上好的紅茶 ， 呈琥珀色 ， 有甘香而無澀味；綠茶顏色碧綠而散發出一種清香；包種茶呈金黃色 ， 飲在口中有青果的香味；烏龍茶呈橙紅色，有熟果味的芬芳 。如是色澤灰暗、有青草味和澀味，甚至喝一巡過后便淡然無味 ， 都不是高品質的茶了 。這是鑒別茶可靠而實用的方法 。
4.從茶的香氣上辨別：
這是茶品質的主要條件 。最簡易的辦法是將一撮茶葉放在掌心 ， 用口呵氣 ， 使茶葉受熱而發出真味來，香氣（不論是木香、花香、蜂蜜香、焦糖香……等）愈濃愈久愈是好茶葉，如發出的是青草味便是下品 。
5.從嘗茶的滋味上辨別：
這要比聞茶的香氣更重要 。因茶是飲用咀味的，以少苦澀帶有甘醇者為佳 。入口之后覺得茶湯（身骨）強勁而濃郁，飲后在喉間有久久不淡的回味者才是上品，凡是淡薄或陳舊、劣變之味都是下品 。

###其它資料參考###中國的茶文化博大精深，根據茶的顏色能夠分辨出茶的品種，會發現不同的茶口感不一樣，很多人是比較喜歡喝紅茶 ， 因為口感更清甜一些 。
茶葉好不好跟茶淵是有關系的，這個時候大家沒有辦法區分，但是可以通過茶的顏色進行辨別，是非常好的一種方式 。人們在購買茶葉的時候會判斷茶葉的好與壞 ， 從觀察茶葉以及聞茶香和品茶茶味和分辨茶渣這些方面入手，所以茶葉的門道比較多，想要喝到好茶，必須要掌握相關的茶葉知識 ， 才能夠有更豐富的實踐經驗 。首先可以通過觀看茶葉的顏色 ， 分別茶葉的品種，茶葉的顏色有綠色，紅色 ， 青色，白色，黃色和黑色，這也是6大茶類，一般是看干茶，因為茶葉的制作方法不一樣，最終泡出來的顏色也是不一樣的 。
即使是一種茶葉，因為制作工藝不一樣 ， 和茶樹的品種生態環境采摘的季節有所不同，在色澤上面也會有一定的差異 。一般細嫩的綠茶是比較高檔的色澤，會出現翠綠嫩綠的顏色，而高檔的紅茶一般顏色比較鮮艷明亮 。有很多人認為龍井茶顏色非常的美，而且香味獨特，形態也比較好看，這種茶是非常出名的，在很多茶中都有著不一樣的地位 ， 是獨具一格的 。
龍井茶是一種扁平的茶葉，色澤嫩綠并且光滑，藏起來自慰也是先手單純的，在夏秋季節喝到女警察是非常幸福的一件事情，湯色黃亮，總體的品質跟春茶有一些不同 。想要出分茶葉的異同，也可以通過聞香的方式，可以先聞干茶干茶 ， 有著清香甜香的味道，在沖泡之前也就可以聞一下，泡完之后味道又有所不同 ， 如果茶香的味道是低而沉的，這種可能會是次品 。

###其它資料參考###1、外形，紅茶主要有工夫紅茶、小種紅茶與紅碎茶 ， 主要品質特征是紅葉紅湯 ， 干茶的色澤烏潤，沏泡后湯色紅亮鮮明 。綠茶是六大茶類中產量最多的一種，主要有龍井茶、碧螺春等品種，具有綠葉清湯的特征，干茶色澤綠潤，沏泡后湯色明亮 。
2、工藝 ， 紅茶是全發酵茶，發酵程度達80%-90%，經過萎凋、揉捻、發酵等工序制成，未經過殺青 。綠茶則是未發酵茶 ， 直接經過殺青、揉捻、干燥的典型工序制成，不經過任何發酵，其中根據不同的殺青方式可分為烘青、炒青、蒸青、曬青等工藝 。

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