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豬舌頭涼拌要放些什么調料( 二 )

生活百科舌頭


7、成品圖
小竅門&溫馨提示
1、豬舌頭焯水后趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉 。
2、涼拌調料根據自己習慣調整 。
新鮮的豬舌頭如何涼拌2【步驟一】：
將豬舌頭清洗干凈之后 ， 放入鍋中 ， 加入沒過豬舌頭的清水 ， 再放入姜片和大蔥一段，加入10克料酒 ， 大火煮開焯水 ， 水開之后，再煮5分鐘焯去血水 。
【步驟二】：
等豬舌頭焯好水之后，將豬舌頭撈出清洗干凈，用小刀把豬舌頭上的白色舌苔全部刮干凈，這個舌苔是一層比較臟的東西 ， 味道也比較腥，一定要把這個處理干凈，然后再沖洗干凈即可 。
【步驟三】：
將清理干凈的豬舌頭放入鍋中 ， 再加入沒過豬舌頭的清水，然后將鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生姜一塊拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開之后，轉成小火燜煮1個小時 。
【步驟四】：
在燜煮豬舌頭的過程中開始準備輔料 ， 首先把萵筍去皮 ， 然后斜刀切成段 ， 再切成菱形片，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以讓萵筍變得更綠、口感也更脆 。
【步驟五】：
然后將青紅尖椒洗凈然后去蒂后切成圈 ， 大蔥切成小段，香菜也切成小段然后一起裝一個盤子中備用 。
【步驟六】：
把大蒜拍扁剁碎放入一個小碗中，然后開始調味，依次放入食鹽2克 ， 生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蠔油3克，攪拌均勻后備用 。
【步驟七】：
等豬舌頭煮一個小時后我們用筷子扎一下 ， 看一下是不是有血水流出來，要是有血水流出來，我們再煮一會，直到沒有血水流出，把火關掉給它燜制一會 。
【步驟八】：
我們把煮熟的`豬舌頭撈出來放涼至不燙手后，將豬舌頭均勻的切成約1毫米左右厚的薄片 。

【步驟九】：
把切好的豬舌頭裝入一個大碗中  ， 把萵筍片撈出來把水分瀝干后 ， 倒入豬舌頭里邊，同時將切好的蔥，辣椒圈，香菜一起放里邊，把調好的料汁也倒里邊，用筷子攪拌均勻，即可裝盤上桌 。
【產品圖】：
這樣一道簡單美味，好吃又饞人的“涼拌豬舌頭”就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的 。
新鮮的豬舌頭如何涼拌3首先打理豬舌，一定要刮洗干凈 。
煮豬舌的時候，要放姜，還要記得放幾滴料酒，這樣能更有效的祛除腥味 。要確保豬舌煮透煮熟 。
煮熟的豬舌晾涼后，切成片 。
將切好的豬舌放入一個空碗，加入切好的蔥段 。
再放入香油、花椒油、醬油、辣椒醬 。
最后撒上白糖 。
拌勻后，好吃美味的涼拌豬舌頭就做好了 。

###其它資料參考### 涼拌豬舌頭的家常做法竅門
涼拌豬舌頭的家常做法竅門，記得民間有說吃啥補啥，多吃豬舌頭就可以巧舌如簧、能說會道，再有說豬舌頭還叫口條、招財 ， 所以呢多吃點豬舌頭，既可以招財還可以巧舌如簧，以下分享涼拌豬舌頭的家常做法竅門 。
涼拌豬舌頭的家常做法竅門1涼拌豬舌頭的做法
新鮮豬舌買回洗凈、起鍋涼水下豬舌、放入料酒、姜片、大蔥段、香葉1片、八角2-3個、花椒5顆、鹽、小火煮30分鐘到1個小時
期間不要忘了翻個身煮！
煮好后撈出放涼、切薄片放出盤中！
切片的照片忘記拍啦！
調汁：姜末、蒜末、油辣子、生抽、蠔油、花椒油、香油、醋、白糖、雞精、全部放入碗中攪拌均勻，可以用花椒面代替油！

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