用微波爐怎么么發酵 _面團

微波爐怎么發酵？

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和好面后，蓋上保鮮膜，將微波爐開到最大火力，放一小碗水，加熱5分鐘后，將面團放入微波爐，放四十分鐘，就可以看到面團發好了。微波爐（microwaveoven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。

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將揉好的面團放在烤盤上，蓋上一層抹過油的保鮮膜，之后另取一個烤盤裝滿溫水，注意水溫不要太高，大約45度左右就行。再把面團烤盤架在溫水烤盤上，最后將疊好的烤盤放入微波爐里發酵即可。
微波爐的體積比較小，其密封性就越好，可以長期保溫保濕。如果是體積較小的微波爐，一般發酵一個小時就完成了。檢查面團是否發酵完成，可以用手指蘸水在面團上戳個洞，不回縮不下陷就發好了。
冬天的時候，比較適合用微波爐發酵面團，因為冬天的溫度比較低，發酵面團需要很長時間，而放入微波爐中進行發酵，可以縮短發酵時間。
發酵面團需要使用到酵母粉，在放入酵母粉之前，需要用30度左右的溫水攪拌均勻。為了使酵母粉能更快地發揮，可以加入一些白糖。之后將這些混合好的液體倒入面粉中進行揉面，這樣一來，發酵時間就更快一些了。
如果沒有酵母粉，也可以使用小蘇打。先把白醋和溫水混合后倒入面粉中，再加入一點小蘇打揉捏面團。最后將揉好的面團放進微波爐里進行發酵即可。
###其它資料參考###微波爐可以進行發面，用高火就可以，大約30~40度左右，加熱20分鐘面團就發酵成功了。面團放進微波爐里發酵之前，要用保鮮膜把面團蓋住，這樣能更快的發酵。其實，發面不用微波爐最好，用常溫的環境發酵就行。
發酵面粉之前，要在大碗里放入適量的面粉，用溫水和成面團，如果是夏天，天氣的溫度比較高，大約1個小時就發酵好了。若處于冬季，溫度比較低，那么需要發酵12個小時。在發酵面粉的時候，要加入一點干酵母、鹽或糖，這樣能幫助發酵，注意面團不要和的太硬。
溫度設置到30~40度，面團表面用保鮮膜蓋上，注意蓋的很松，否則就發不大了。注意一定不要讓面團暴露，如果面團暴露的話，那么露出來的地方就會干掉，就不發大了。用烤箱發面不存在安全問題，只是把它當作大保溫容器。
注意，烤箱要先預熱，可以用手感覺有熱度就可以關電了。如果烤箱的容量比較大，可以在烤箱里面放一碗水，和面團一起加熱，這樣在加熱溫度的同時，也能增加點濕度。
###其它資料參考###1、先根據定量和好面備用。
2、在微波爐里放一小碗水，高火加熱3分鐘左右，讓水熱燙。
3、把面團放入一個大保鮮碗，蓋上保鮮膜，放在水碗上面。
4、關上微波爐門，不用加熱，點擊發酵鍵，等待40分鐘左右即可發酵成功。
###其它資料參考###這是從別的網站上找的，我覺得里面更多是不健康的生活方式：
1)蓋上保鮮膜-----*加熱保鮮膜會釋放出有毒的化學物質，對身體不利！
將微波爐打到最大火力,放一小碗水,加熱5分鐘后,將面團放入微波爐(小碗不拿出來),放四十分鐘,就可以看到面團發好了,比原來發大了一倍,若沒有發好,可以重復第一次