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高壓鍋燉大骨湯要多久( 二 )

高壓鍋生活百科


高壓鍋可以達到的溫度比室溫下的沸點高100度，比普通鍋燉大骨頭所需時間短，而且高壓鍋燉大骨頭壓力大、時間短，不會破壞食物的營養 。
高壓鍋燉湯的注意事項
1、用高壓鍋燉湯的時候 ， 水位一定不能太高，要注意看鍋壁上的最高水位線 ， 一定不能超過 。尤其是燉容易沸騰起來容易堵住排氣孔的食物，寧少勿多 。
2、不管是使用傳統的高壓鍋或者是電壓力鍋，每次使用的時候都要特別仔細的檢查排氣孔是否通暢，密封圈是否裝到位 。

###其它資料參考###1、用高壓鍋燉大骨頭湯一般等到上汽后改用中小火再燉30分鐘就差不多了，先用大火燉至水開，然后改用小火 ， 用高壓鍋段大骨頭時間不宜太長，不然骨頭里面的營養不容易析出 。
2、豬骨一根，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根 ， 去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許 。
3、將豬骨洗凈 ， 在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈 。
4、把豬骨、生姜放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸后，轉小火讓水開而不沸 。水一定要一次放夠，不要中途加水 。
5、一小時后加入玉米、胡蘿卜，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時，放鹽關火 。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛 ， 湯水更美味 。
###其它資料參考###高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘左右 。1.鍋中燒開水，放入洗凈的豬骨，焯幾分鐘 ， 撈出備用；2.將冷水和姜片放入高壓鍋中，然后放入焯水的棒子骨；3.鍋中加入花椒和白醋，攪拌均勻 ， 大火煮3分鐘，再用中火或小火燉30分鐘左右；4.燜到高壓鍋不排氣后，打開鍋蓋，去掉浮油 。
高壓鍋燉大骨頭需要多長時間？
大骨頭是高營養的食物，燉是常見的吃法 。燉骨頭湯不難 。食材準備好之后 ， 就可以很好的把握時機燉出美味的骨頭湯了 。燉骨湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，很多人都喜歡吃 。與普通鍋相比 ， 高壓鍋燉的大骨頭更軟更爛 。
大骨又稱管狀骨，兩頭大，中間有洞 。它們含有豐富的骨髓和膠原蛋白 ， 是做湯的最佳骨頭(要選豬骨，兩頭大中間小，兩邊都不要壓平 ， 沒有骨髓，然后重要的是不要選太多肉) 。燉大骨頭的輔料有蔥、姜、蒜、花角、大料 。
【高壓鍋燉大骨湯要多久】1.用刀背敲骨頭 ， 用開水燙一下，骨頭大頭朝下，否則骨髓會流失；2.濾出清湯，放入蔥、姜、蒜炒熟，再放入花椒、大料；3.香味出來后倒入清湯中，然后將骨頭整齊放下；4.燒開后小火煨一下，加點鹽；5.當你看到湯已經變白，基本骨頭都燉的差不多了(20分鐘左右)，就可以拿出來晾涼了 。

高壓鍋燉大骨湯要多久

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