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什么菜做蓋澆飯好吃( 二 )

生活百科翻炒


14.再蔥蒜切末，青椒切細絲 。
15.鍋里放油 ， 倒入幾?；ń泛褪[蒜末爆鍋 。
16.放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有淀粉粘鍋 。
17. 。
18.放入白醋、青椒絲，鹽 ， 雞精 。
19.出鍋 。
20.米飯扣到盤子里，澆上炒好的土豆絲 。
21.香菇油菜蓋澆飯香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛 ， 是一道非常受歡迎的蓋澆飯 。
22.做法竅門有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀 。
23.油菜洗凈，在大頭一面劃個十字刀 。
24.姜切成末 。
25.鍋中放多一點的水,加點油和鹽,水開后放入油菜焯一下 。
26.將焯好的油菜取出擺盤 。
###其它資料參考###、雞肉蓋攪飯材料：雞胸肉1塊、熟米飯1碗、胡蘿卜1根、土豆1個、大蒜4瓣、蔥2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺
　做法：
1.準備食材，雞肉、胡蘿卜、土豆切?。星卸?、蒜切末，胡萝卜蜔捾壧?分鐘撈出備用
2.腌制雞肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽攪拌均勻腌制10分鐘
3.熱鍋下油，油熱下雞肉炒熟，加入胡蘿卜土豆丁，同時加入1碗煮過土豆的水煮開
4.等湯汁濃稠撒上蔥花出鍋即可，裝米飯，加雞肉
二、材料：北豆腐、豬肉末、香菇、郫縣豆瓣醬、蠔油、醬油、料酒、白糖、姜末、蔥末
做法：
1.香菇洗凈切丁、大蔥和老姜分別切末，豆腐切成丁備用 。
2.熱鍋涼油，放入肉末煸炒 。
3.煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、香菇 。
4.放入輔料后炒出豆瓣醬出紅油，蔥姜香菇炒出香味加入蠔油、醬油、和少許白糖（豆瓣醬本身就比較咸，食鹽可以選擇不放或少放） 。
5.炒勻后加入切好的豆腐丁 。
6.加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘 。
7.燜至湯汁減少用水淀粉勾芡 。
8.勾芡后湯汁收濃關火澆在米飯上即可 。

###其它資料參考###什么樣的蓋澆飯好吃？他們覺得只要菜炒的好，帶上飯都好吃 。所以，蓋澆飯好不好吃，還是要看你，菜炒的好不好 。給你海參魚翅 ， 魚膠燕窩，你炒得稀里糊涂 ， 烏漆抹黑也是白搭嗎？
如果菜炒的好的話 。那么就是自己口味的選擇了 。不吃辣的，可以吃香辣肥腸，辣炒肚絲 ， 甚至辣皮子的蓋澆飯 。喜歡吃酸的，可以吃泡椒雞雜 ， 酸辣豬肚蓋澆飯 。酸甜口的可以吃番茄雞蛋，糖醋里脊，宮保雞丁，魚香肉絲蓋澆飯 。當然，素的 ， 比如說青椒雞蛋，酸辣土豆絲，西辣蛋蓋澆飯，也是非常好吃的 。
另外 ， 這些年比較新奇的蓋澆飯 ， 比我們大東北的雞架蓋飯 。也是超級好吃，小編在下面 ， 也會簡單的說一下做法 。另外，大家有沒有吃過香辣護心肉蓋飯的 。護心肉炒出來，韌韌得嫩嫩的，帶有濃厚的肉香 。拌著米飯吃，超級棒 。下面小編就說幾種，比較不常見的蓋飯做法 。
第1種小龍蝦蓋澆飯 。
小編的朋友特別喜歡吃小龍蝦蓋飯，小編一邊鄙視他 ， 一邊心里想瞅你那點出息 。這玩意兒都是凍出來的口感早就已經沒有了，想吃小龍蝦，咱去買點新鮮的回家燒去 ， 懶得燒 ， 也可以去外面吃，你吃個毛線的蓋飯 。他說你不懂 ， 要的就是這種不剝殼 ， 大口大口的快感？再說都出來吃飯了 ， 還在乎什么這些凍不凍干凈不干凈的 ， 這些事兒干嘛
買的那種凍的，剝殼的龍蝦肉 。待化凍后 ， 吸干水分，加鹽，料酒 ， 胡椒粉，姜末 ， 生抽，生粉抓勻，腌制半個小時 。

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