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新鮮玉米可以保存多久

生活百科玉米

玉米放冰箱保鮮可以放多久？

新鮮玉米可以保存多久

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1、用保鮮膜把每個玉米裹緊 ， 這樣既不會讓玉米水分蒸發還能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷凍保存 ， 吃得時候直接蒸熟或者煮熟即可 ， 和剛買的鮮玉米一樣好吃 。
2、把玉米葉子全部剝掉 ， 過熱水煮3分鐘撈起，待稍涼后馬上裝入保鮮袋，然后適當在玉米表面灑少許水 ， 擰緊袋口放入冰箱冷凍，這種方法保存的玉米吃起來口感也和新鮮的一樣 。
玉米選購注意事項
檢查玉米外皮的完整性：買玉米的時候盡量去買那種帶著玉米外皮的，而且要緊緊包裹的那種，如果已經被扒皮了，新鮮度肯定不夠高，那么口感自然就差一些 。
看看玉米皮的最外層在不在，如果在首選這樣的，新鮮玉米最外層的玉米皮顏色非常綠，越到里面顏色越淺，如果已經被扒去了一些玉米皮的話，就要看看玉米內部的狀態了 ， 可不要覺得只要有玉米皮就新鮮，要是不仔細看，很容易買到發干的玉米粒 ， 這種口感很差，怎么做的吃都不香 。
檢查玉米粒的完整性：實在買不到有玉米皮的玉米的話 ， 只能挑選被扒開的玉米，這個時候要看看玉米粒不是很完整很新鮮，如果有磕碰的痕跡不要，還有的個別玉米粒發育不完整，這樣的也不要，也有的玉米粒已經癟了不要買 。
要是買的玉米最外面一層玉米皮完好的，遇到這種情況不需要全部扒開看，可以先用手在玉米外面每個部位輕輕按壓一下，看看有沒有凹陷的地方 ， 若是有說明里面的玉米粒不完整或者有癟的不買 。再看看稍微扒開頂部看一看玉米粒不是非常新鮮，如果新鮮就買 。
以上內容參考百度百科-玉米

新鮮玉米可以保存多久

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平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過夏天,就能存3\4年,時間長了,容易陳化影響品質.老玉米最好帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大.冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負4度.-18度冷凍保質時間最長 。
拓展資料新鮮玉米可以按照以下方法進行儲藏
一、低溫冷藏
由于在常溫下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降 ， 所以要速度進行低溫冷藏 。試驗表明，30℃下 ， 采后1天約有60%的可溶性糖轉化為淀粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為淀粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，
但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為淀粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質 。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放 。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%，要點如下:
1、適期采收對保證鮮食玉米的品質和延長貯藏期都很重要 。通常在玉米花絲稍干，玉米穗手握緊實，用指甲掐時玉米粒有豐富乳汁外流 ， 味甜鮮嫩時采收為宜 。
2、快速預冷是做好貯藏的一個重要環節，對鮮食玉米來說尤其重要 。要求在采收后1-2小時內將玉米穗迅速預冷至0℃ 。適宜于鮮食玉米的快速冷卻方法是真空預冷和冷水冷卻，用真空預冷時要預先把玉米穗加濕，以防止失水；冷水預冷可采用噴淋的方式，冷卻水溫保持在0℃-3℃，預冷后將玉米苞葉上的浮水甩干 。
3、貯藏:將預冷后的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮 ， 裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏 。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。這種貯藏方法一般不宜超過20天 。

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