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怎么處理豬耳朵上的毛( 二 )

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4.豬耳中含有維生素B1、維生素B2等維生素B族成分，防止皮膚粗糙、增進皮膚健康 。
5.豬耳中含有膠原蛋白，有保持皮膚彈性和保水性的功效 ， 可以抗皺、防衰老 。
###其它資料參考###那要說起豬耳朵，我個人認為是豬全身渾圓上下，最美味的部位就是豬耳朵；要說怎么做才不麻煩又好吃，自然其做法唯有鹵制加以紅油調料涼拌 。簡單的做法：到菜市場買兩個干凈的豬耳朵回來，用開水浸泡十分鐘，撈出用冷水浸泡至涼，把豬耳朵進一步清理干凈，放入鍋中煮開后 ， 撇去浮未撈出沖洗干凈 。放進高壓鍋中，加一塊姜，用刀將買回的豬耳朵表面和耳蝸里的絨毛刮干凈，再浸泡沖洗幾遍 。然后將清洗干凈的豬耳朵放入清水鍋中，再加入蔥姜、八角、花椒、料酒、老抽、鹽將豬耳朵煮熟，撈出放涼備用 。
將腌制好的豬耳朵 ， 放入鍋中，加冷水燒開后，放入適量生抽、老抽、料酒、八角、花椒粒和姜碎，中火煮1個小時左右，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止 。先把豬耳朵叫賣豬肉的把毛燒趕緊去，特別是豬耳朵里是最臟的，然后自己拿到家里在把雜質用溫水掛干凈 ， 把豬耳朵里剪開來洗，反復清洗幾遍 ， 洗干凈冷水下鍋，放姜，啤酒焯水 。
最好吃的還是鹵 ， 豬耳朵，把豬耳朵清冼干凈后，鍋內加水開后 ， 放入豬耳朵，水開后把豬耳勞出備用，鍋在加水，放豬耳朵 ， 調料，蔥姜，花椒，八角，小米椒，桂皮一類的 ， 煮至熟收汁即可！豬耳朵1只、香菜1棵、蔥1棵、生姜3片、朝天椒2個、蒜瓣3個、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、熟白芝麻適量、白糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量 。
調輔料：黃瓜50g、精鹽3g、醬油5g、白糖5g、味精2g、冷鮮湯15g、辣椒油50g、香油5g、熟芝麻10、香菜 1根（此菜輔料也可不放黃瓜，可以放芹菜節也是最常用的方法） 。

###其它資料參考###1、翻開豬耳朵瞧瞧里面是不是有毛毛 ， 如果有毛毛的話，就翻出有毛的地方 ， 在爐上過一下火 ， 毛毛就會立馬卷燒掉了 。
2、然后沖洗干凈，將豬耳朵加入粗鹽和白醋搓洗N次 ， 直到你認為去掉腥味為止！
3、煮開一鍋水，水量能浸泡過整個豬耳朵為宜，冷水放入豬耳朵，開大火煮到水開 ， 即可關火（為了去腥味） 。

怎么處理豬耳朵上的毛

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