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怎么處理豬耳朵上的毛

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豬耳朵如何才可以去除干凈毛？？

怎么處理豬耳朵上的毛

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引言：豬耳朵吃起來口感爽脆，有嚼勁，也不會感覺到油膩，無論是涼拌豬耳，還是爆炒豬耳，都非常的好吃 。但是要想制作出美味的豬耳朵，那么在烹飪之前，首先應當將豬耳朵清洗干凈，并且要去除干凈豬毛 。今天小編想分享的話題就是，豬耳朵如何才可以去除干凈毛？
一、豬耳朵如何才可以去除干凈毛？
一般情況下，豬耳朵在清洗之前，首先要檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話可 ， 以將豬耳朵放進火上烤一下，或者是用食鹽和白醋不斷的揉搓，能夠去除掉腥味 。然后再將豬耳朵放進開水中焯水，豬耳朵用火烤過以后 ， 然后再仔細的檢查一遍，殘余的豬毛 ， 再用鑷子將剩余的豬毛拔取 。還可以先將豬耳朵用刀刮，然后再放火上燒 ， 這樣能夠將豬毛完全的剔除干凈 。首先將準備好的豬耳朵，放進開水中浸泡若干分鐘 ， 然后撈出用冷水過涼，然后將豬耳朵清洗干凈，放進鍋中焯水 。
二、涼拌豬耳朵如何做才好吃？
將清洗干凈的豬耳朵放進鍋中 ， 加適量的清水，蔥 ， 姜 ， 八角，花椒 ， 料酒，老抽 ， 鹽 。豬耳朵煮熟后撈出放涼備用 ， 然后將腌制好的豬耳朵放進鍋中，用冷水燒開，加熱適量的生抽 ， 老抽 ， 料酒，八角，花椒用中火煮，大概一小時 。用筷子戳桌耳朵的軟骨，能夠戳動就說明煮好 。再將豬耳朵剪開，用流水反復的沖洗，確保干凈 。放入冷水鍋中，加入適量的姜片 ， 啤酒 。再加入一些調料，將豬耳朵鹵熟，鹵熟之后切成條狀，然后根據自己的口味加入一些調味料，撒上蔥花，香菜做點綴，就能夠出鍋 。而且豬耳朵無論是那個季節吃，都非常適合 。

怎么處理豬耳朵上的毛

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豬耳朵清洗方法：
1、去毛：般來說，豬耳朵在售賣時，其表面的皮毛已經刮了一次，做過基礎處理 ， 購買后應先檢查后毛發是否去除干凈了，若還有可用火燎或刀、鑷子拔掉 。
2、去腥：豬耳朵的毛發去除干凈后，可鹽和白醋搓洗若干次 ， 有助于去掉腥味，若還覺得有味道，可放到開水里焯一下 。搓的時候一定要戴上手套，以免弄傷手 。
豬耳朵的做法
【怎么處理豬耳朵上的毛】涼拌豬耳朵
材料：鹵豬耳朵300克，蔥3根，蒜4瓣，姜1塊，鹽5克 ， 味精2克，紅油50克，生抽5克，糖少許 ， 醋少許，香油5克
做法：
1.先將鹵好的豬耳朵沖洗一下 ， 切成片，蔥切片、姜切末，蒜制成泥
2.將豬耳朵片整齊的碼入盤內
3.調料兌成汁 ， 加上蔥姜蒜末攪勻
4.將調制好的味汁淋在豬耳朵上即可 。作料要調好，千萬別放太多紅油 。此菜鮮香、微辣、微酸、微甜 。
豬耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣元素、鐵元素、磷元素、鈉元素、鉀元素、硒元素、維生素B1、維生素B2、維生素E、膠原蛋白等營養成分 。
1.豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料 ， 人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質 ， 食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效 。
2.豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活 。
3.豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏松及發育不良 。

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