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千層面什么做得

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意式千層面的原材料都有哪些？在家如何制作？？

千層面什么做得

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意式千層面是一款充滿家庭氣息的主食，無論是鄉村還是城市 ， 意大利人都會共同享用這款美食，談笑間增進家人的關懷 。千層面屬于意式寬面，主要的原料有番茄、牛肉、芝士、洋蔥胡蘿卜等食材，食材豐富，做法講究，營養豐富 。雖是一道面食，但是卻勝過很多主菜 。下面就分享一下意式千層面的家常做法給大家 。
意式千層面的做法：用材：牛肉餡或肉餡 約250克、黃洋蔥 小大半個、圣女果 約10好多個、紅蘿卜 小一根、青尖椒 小大半個、大蒜瓣 3個、食用橄欖油 2～3勺、紅葡萄酒 2勺、馬郁蘭千里香羅勒 各適當、糖 2勺、黑胡椒粉碎鹽 各適當、無鹽黃油 20克、低筋粉 20克、牛乳 200ml、芝士粉 2+2勺、意大利寬面 10片、番茄醬 150克、馬蘇里拉碎 約250克、
做法：1.先做紅肉醬，準備材料，包括洋蔥、胡蘿卜、青尖椒切丁，小番茄過開水去皮切小塊，蒜切片；準備各香料
2.鍋內放2勺橄欖油，油熱入蒜片炒香，加洋蔥丁 胡蘿卜丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，攪勻后加入肉餡，翻炒；再加紅酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，鹽，煮約10分鐘，醬變濃稠，再加青尖椒 ， 2勺卡夫芝士粉，攪拌關火
3.制作白醬，黃油入鍋，化后加入面粉炒 ， 邊炒邊加入牛奶，攪拌（可以用蛋抽），變稠后加鹽，芝士粉2勺，磨入少許黑胡椒，繼續攪打幾下 ， 關火 。紅醬 白醬合影 。
4.另起一鍋煮面，半鍋水加點鹽幾滴橄欖油，水開加入意式寬面，煮8分熟 ， 控干水，備用烤箱預熱220℃，準備烤盤（我用的方形），鋪一層寬面，鋪紅醬撒馬蘇里拉，再鋪寬面，鋪白醬撒馬蘇里拉，如此重復
5.鋪完后，表層撒少許馬蘇里拉，入爐，烤約25分鐘 ， 即可
6.切好，裝盤，準備刀叉，開吃
小貼士：1 不同品牌的意式寬面，煮的時間不同，煮面請不要走開，大火水寬輕攪動，面完整；
2 煮紅醬 白醬注意掌握濃稠度，煮紅醬時用鏟子劃一道線，約10多秒不消失，煮白醬時在不是特別稠時離火，因為冷卻后會更稠；
3 我加了青尖椒，紅醬有些許辣味，不喜歡可替換成香芹，都是最后放；
4 馬蘇里拉每層都要撒 ， 拉絲，味道好 。

千層面什么做得

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材料：面皮材料：兩個雞蛋，三杯小麥粉（不要用餃子粉，高筋粉吸收不了湯汁，影響味道），少量牛奶（勿加多，根據面的多少決定，面不可太軟太粘，硬一些好掌握）
肉醬材料：一大碗牛肉末（按自身愛好可多加），兩個番茄（去皮），蒜蓉，番茄沙司一碗，彩椒切成粒（親們喜歡別的蔬菜也可），洋蔥切粒，口蘑切片 。3勺鹽（建議大家做時嘗一下，按自己口味來），雞精 。
乳酪：馬蘇里拉，拔絲奶酪（批薩用的那種 ， 買絲狀的較好）
過程：
面皮：揉好的面 ， 搟薄，然后根據自己的烤盤切，我的烤盤比較大，每層面皮我用了三條并排在一起 。然后煮一下，放鹽和油防沾 。煮好后，每條面皮抹些油，把它們擺好，以免黏在一起 。
肉醬：1.放橄欖油 ， 多一些 。再加一小塊黃油 ， 然后炒洋蔥?。?中火即可 。
2，洋蔥炒香后，放入牛肉末，吵到顏色變熟 ， 放入番茄，再次說一下，（很多人把番茄切?。?但在美國人那里 ， 是把番茄用手捏碎，這樣汁會溢出，番茄也易爛），炒香后，放入沙司，翻炒，加蒜蓉，加鹽 。

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