1. 首頁 > 生活百科 > >

香菜與什么食物相克嗎( 四 )

生活百科香菜


研究表明，香菜果實和果實精油有治療嘔吐、腹痛等功效，其揮發油能促進唾液分泌，加速胃腸蠕動 ， 增加膽汁分 。
香菜的營養價值是很強大的，不僅任何部分的功效都很大，還能作為藥材，讓人們的的身體更加的健康，還能讓人們的身體遠離高血壓等疾病，更能有解毒的作用，為此常使用香菜，對人們的身體是非常的好的 。
香菜相克的食物有哪些3香菜營養價值高嗎？香菜怎么吃最好？
1、營養價值高
（1）中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品 。日常食之 ， 有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效 ， 適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀 。
（2）香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用 ， 對身體有益 。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物 。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻 ， 或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用 。
（3）香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥 。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之 。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用 。
（4）香菜還有降血壓的作用 。據報道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服 ， 早晚各1次 ， 每次服50m1，服lO天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效 。另外，香菜還有美容的作用 ， 《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載 。芫荽還可放在魚和肉中調味 ， 有去毒作用
（5）香菜可以加其他食物配伍以提高藥效 。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食 ， 適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g ， 蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑 ， 可助麻疹透發；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥 。
2、香菜的吃法
（1）鹽水香菜
原料：香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g 。
制法：將香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里 ， 待用 。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調拌均勻，裝盤即成 。
特點：紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃 。
（2）香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋lOg ， 蔥姜絲、蒜片各2g ， 香油10g 。
制法：將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水 ， 撈出瀝水待用 。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段 ， 待用 。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤即成 。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口 ， 可以補虛，適用于大小腸出血、便血等 。
（3）香菜蘿卜湯
原料：香菜50g，胡蘿h75g ， 豬油35g，蔥、姜末各3g ， 清湯750g，鹽5g，料酒10g，味精3g，胡椒粉少許 ， 香油5g 。

相關經驗推薦