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蝦子醬蒸肉多久( 二 )

生活百科蝦醬


8、腌好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開后 ， 蒸制15分鐘即可食用 。

###其它資料參考###蝦醬蒸肉是一道很有名的美味佳肴，蝦醬蒸肉一般主要是用到蝦醬和五花肉這兩種食材，味道特別的鮮 ， 下面一起來學學蝦醬蒸肉的具體做法吧 。
蝦醬蒸肉的做法
主料：去皮豬五花肉400克，蝦醬、
調料：香蔥末，蔥油，花雕酒，胡椒粉，白糖，生粉，蠔油，香油
步驟：
1、將去皮五花肉切成片
2、將蝦醬、調料、五花肉拌勻
3、入盤鋪擺好，入鍋蒸15分鐘，撒香蔥末、淋香油即可 。
蝦醬蒸肉用什么肉好吃
一般而言都是選用五花肉，因為五花肉能根據自己的喜好，調整肥瘦的比例若選擇全瘦的肉的話，那就會比較柴不好吃 。若想蝦醬蒸肉好吃的話，除了知道要選擇五花肉外 ， 還要知道怎么選擇優質的五花肉哦 ， 主要可以通過三個點進行選擇 ， 分別是“看、摸、聞” 。
蝦醬如何挑選
一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀 ， 氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中 。
二級品：顏色紫紅，醬軟??，鲜祥Z恫?nbsp;， 無腥味，醬質較粗 ， 有小雜魚等混入，咸味重或發酵不足 。
三級品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸 。
蝦醬吃多了的危害
1蝦醬吃多了容易發胖 。蝦醬的熱量雖然不高 ， 但也不低哦，如果你想減肥的話，還是遠離蝦醬吧!吃多的話這個夏天只好瘦成球形閃電了 。
2蝦醬吃多也會令腎臟的負荷加大呢 。蝦醬吃多，胃不能好好進行消化，從而導致了身體的負荷加重 ， 會影響身體的健康哦 。
3蝦醬畢竟是加工過的食物，吃過了會致癌呢 。蝦醬的腌制過程會產生亞硝酸鹽 ， 這種物質可以轉化成亞硝胺呢，吃多會致癌 。
###其它資料參考###蝦子蒸肉配料是白糖和料酒 。
蝦子醬本身很咸，所以用適量料酒調淡
1.白糖、料酒加在蝦子醬里面 。攪拌均勻 。
2.五花肉切丁 。也拌在蝦子醬里 。
3.上鍋蒸 。
我是電飯鍋蒸的 。一般的蒸大概10分鐘就可以了 。
4.蒸好了 。加少許雞精 。
配生菜 。
經典的搭配是，蝦子蒸肉 ， 配蝦皮 。
###其它資料參考###最簡單的就是蝦醬蒸肉 。100克腿肉去筋膜切片后，用黃酒腌漬10分鐘，倒掉黃酒及血水（令肉質松軟和去腥膻） ， 加入半茶匙的蝦醬、糖、胡椒粉、生粉伴勻后，坐15分鐘 。電飯鍋的飯干水后 ， 放在飯上面 。飯熟了，肉也熟了 。
###其它資料參考###蝦醬蒸肉 材料:
去皮豬五花肉400克，幼滑蝦醬、香蔥末、蔥油、花雕酒、胡椒粉、白糖、生粉、蠔油、香油各適量 。
做法:
①將去皮五花肉切成片 。
②將蝦醬、調料、五花肉拌勻；
③入盤鋪擺好，入鍋蒸15分鐘，撒香蔥末、淋香油即可 。
蝦腦醬補充信息：
炒鮮蝦仁，關鍵在于取肉 。大蝦取肉時，蝦腦、蝦籽不能扔，因為它們對菜肴色、香、味、質有很大影響 ， 蝦腦炒熟會很鮮紅 。在炒時，不宜放太濃的調味品 。小訣竅:
特點
蝦醬味香 ， 肉滑不膩 。
小貼士
豬肉滋陰、潤燥 。治熱病傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘 。但患有心血管疾病的人不宜多食 。
###其它資料參考###1瘦肉切片、少許姜絲、蒜蓉
2.蝦醬
3.肉片加入姜絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬
4.下糖
5.加入半瓶蓋花雕酒

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