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什么制作黑糯米飯( 三 )

生活百科糯米


1、首先需要采摘一些楓葉，或者可以直接買一些 。把好的楓葉挑出來 ， 把枯枝爛葉都去掉 。
2、將摘好的楓葉清洗干凈，然后將楓葉搗碎，然后風(fēng)干，接著再用清水浸泡一天一夜 。
3、把楓葉渣子撈出，只留泡完的水 。然后要準(zhǔn)備一口鐵鍋，不能有油，鐵鍋燒熱，把楓葉水倒進(jìn)鍋里染液 。接著再倒出來，重新把鍋燒熱，繼續(xù)倒進(jìn)去染液，如此反復(fù)幾次，楓葉水的顏色就會變得很深了 。
4、等鍋里的楓葉水稍微晾涼 ， 把干凈的糯米倒進(jìn)楓葉水里浸泡，注意糯米不能洗了再泡 ， 不然上不了色，大概要泡10小時左右 。
5、泡好的糯米放入甑里蒸，蒸的時間要看糯米量多少 。蒸好的糯米烏黑發(fā)亮，還彌漫著一股很好聞的植物清香 ， 味道軟糯清甜！

###其它資料參考###做法1：黑糯米蓮藕
準(zhǔn)備食材如下：蓮藕1節(jié)，黑糯米30克，蜂蜜適量
具體做法如下：將黑糯米提前2個小時泡發(fā)，然后將蓮藕清洗干凈之后，刮去外皮，再切掉一邊的連節(jié)，接著將黑糯米塞到蓮藕孔里面，放入上汽的蒸鍋 ， 大火蒸30分鐘，蒸好之后取出，將蓮藕切成約2毫米的薄片，蓮藕夾雜著黑糯米飯非常的香，擺入盤中后，淋入適量的蜂蜜即可開吃！
做法2：黑米飯拌芒果酸奶
準(zhǔn)備食材如下：黑米50克，酸奶1瓶 ， 芒果1個
具體做法如下：提前將黑米蒸成飯，然后準(zhǔn)備一個湯碗，放入酸奶，再將芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑米飯，攪拌均勻即可開吃 ， 又香又糯，非常的好吃！
做法3：黑米紅豆粥
準(zhǔn)備食材如下：黑米200克 ， 紅豆150克，冰糖25克
具體做法如下：將黑米和紅豆提前浸泡2個小時，然后清洗干凈，放入砂鍋里面，加入5倍量的清水，熬成粥，慢慢地熬至濃稠，然后放入25克冰糖，再熬15分鐘，將冰糖煮化，攪拌均勻即可開吃！
做法4：黑米糍粑
準(zhǔn)備食材如下：黑米飯100克，蜂蜜20克，糯米粉250克，粘米粉250克，椰蓉適量
具體做法如下：先將糯米粉跟粘米粉混合在一起，再加入適量的清水，邊攪動邊加，讓粉變成濃稠的稀糊狀，然后放入上汽的蒸鍋 ， 大火蒸25分鐘，蒸成糍粑 ， 再將黑米飯放入碗中，加入20克蜂蜜攪拌均勻備用，等糍粑蒸好之后 ， 再糍粑取出，分成小劑子，然后每個小劑子捏成凹形，放入適量裹有蜂蜜的黑糯米 ， 再包起來，揉成圓團(tuán)，然后裹上一層椰蓉即可！
做法5：黑糯米飯
準(zhǔn)備食材如下：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，綿白糖 2勺
具體做法如下：把買來的黑糯米洗凈，用清水浸泡一晚上，把浸泡好的糯米放到電壓力鍋蒸30分鐘，這個水量不要沒過黑糯米（多了會太爛）也不要太少（少了會太硬），邊切芒果粒，蒸好后趁熱放入白糖，戴上一次性手套做好圓球，把芒果肉放中間，然后擺入盤中即可開吃！
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備材料：黑糯米300克、煉乳40克、清水適量 。
2、黑糯米先淘洗一遍，用清水浸泡黑糯米一夜，浸泡后的米變膨脹，泡米的水不要倒掉 。
3、浸泡后的黑墨米放入電飯煲中，放入泡米水至白米刻度的2刻度，放的水稍微多一點(diǎn)點(diǎn) 。
4、蓋好鍋蓋，按“菜單/選擇”鍵選用“雜谷”功能，按“壓力煮飯/白米快捷”鍵，壓力煲開始工作 。
5、待米飯烹飪結(jié)束，打開蓋子看一下剛做好的黑糯米飯，軟硬程度及Q彈的口感正合適 。
6、盛出米飯，放入2大勺煉乳攪勻，煉乳的用來可適當(dāng)增減，放入碗中即可 。

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