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豆制品做的都有什么菜( 四 )

生活百科豆腐


下入腐竹翻勻，燒開，燒制入味2-3分鐘 。下入尖椒翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。
【包菜炒油豆皮】 材料：白菜1棵、油豆皮（干）150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋幾滴、
做法：
把包菜的葉子剝開，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分 ， 包菜表面不要有水，水分要瀝凈一些，這樣炒出的包菜口感脆爽
把干的油豆皮放在清水中浸泡十分鐘左右，將豆皮泡軟就可以了，不能用熱水泡發(fā)，油豆皮用熱水泡發(fā)容易碎，待其全部軟化后撈出
再把油豆皮切成菱形片
鍋加水燒開，下入油豆皮燙一下 ， 撈出 ， 油豆皮焯水，可以去除油豆皮的豆腥味
鍋加油燒熱 ， 下入蔥花 ， 姜末，蒜片爆香，再下入包菜煸炒，淋入幾滴米醋 ， 大火將包菜炒至斷生
下入油豆皮，鹽，老干媽 ， 大火翻炒均勻 ， 關(guān)火，盛出裝盤即可

豆制品做的都有什么菜

文章插圖
1.豆腐
大家最熟悉的豆制品就是豆腐了，因為豆腐含有的蛋白質(zhì)是植物蛋白 ， 所以更容易被人體吸收 。也更適合老人食用 。另外，女生常吃豆腐可以補(bǔ)充雌性激素 。尤其是更年期的女性 ， 體內(nèi)激素水平會急劇減少 。更要多吃豆腐 。最著名的一道菜就是麻婆豆腐 。
2.豆干
豆干是用豆腐加工而成的 。比豆腐硬，口味獨特 ， 久放不壞 。豆干是所有豆制品中含鈣量最豐富的 。
3.豆皮
豆皮是用豆?jié){晾出來的產(chǎn)物 。加熱豆?jié){，豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層薄膜，撈出的這層薄膜經(jīng)過風(fēng)干就是了 。我們一般涼拌著吃
4.豆腐腦
豆腐腦有的地方也叫豆花 ， 它是由豆?jié){濃縮凝固之而做成的 。多作為早餐食用 。豆腐腦在各地口味也不一樣 。北方多愛咸食 ， 而南方則偏愛甜味 。豆腐腦有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的作用 。是不可多得的美食 。
5.豆?jié){
豆?jié){營養(yǎng)價值可以和牛奶相媲美 。每天早上喝一杯豆?jié){，一個雞蛋，一根油條 。可以保障身體一天元氣滿滿 。
6.腐竹
腐竹的做法非常多 。可以燜著吃，可以涼拌吃，可以煮著吃 ， 可以鹵著吃 。都非常好吃 。我最喜歡吃涼拌的 。每次買涼拌菜，我都是挑一大半的腐竹 。
7.豆腐泡
豆腐泡是我吃麻辣燙必點的菜 。豆腐泡吸滿了湯汁，咬下去，真的太美味 。
8.豆腐乳
我家每年都會制作很多豆腐乳，平常喝粥的時候就可以拿出來拌著粥吃 。
10.辣條
辣條年輕人的最愛 。作為豆制品的領(lǐng)導(dǎo)者 ， 它絕對要數(shù)第一的 。但是，辣條屬于不健康食品 。因為辣條添加了十幾種添加劑 。為了健康，還是要少吃 。

###其它資料參考### 都說豆腐的食譜多 ， 你都吃過哪些？
豆腐營養(yǎng)價值高，以豆腐為主料做出來的菜那真的數(shù)不勝數(shù)，通常也是經(jīng)常能吃到的家常菜 。豆腐的做法多種多樣，可炒，可燉 ， 可油炸 。
豆腐的食譜那么多，到目前為止我吃過的有以下幾種 。
1. 炒菜類的豆腐有：青椒肉絲炒豆腐、麻婆豆腐、木耳炒豆腐、芹菜炒豆腐、蒜苗炒豆腐、雞蛋炒豆腐、韭菜炒豆腐、香菇片炒豆腐，豆腐盒子等 。
2. 燉湯類的豆腐有：紫菜豆腐湯 ， 豆腐肉片湯、雞蛋豆腐湯、白蘿卜絲豆腐湯、西紅柿雞蛋豆腐湯、菠菜豆腐湯、還有各種魚燉的豆腐湯等 。
3. 油炸后的豆腐有：辣椒炒油豆腐、干鍋臭豆腐、干鍋肥腸油豆腐、辣椒粉豆豉拌油豆腐、釀油豆腐、豆腐丸子等 。

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