###其它資料參考###主料
瓠子
1根
輔料
青椒
半個(gè)
蒜子
適量
五花肉
適量
紅椒
半個(gè)
步驟
1.瓠子挑選的時(shí)候一定要注意，削一點(diǎn)皮用舌頭舔一下，苦的瓠子不能要
2.瓠子洗凈削皮切成丁備用
3.五花肉洗凈切丁備用 。
4.熱鍋冷油
5.放入肥的五花肉小火煸炒出油
6.榨出適量的油后，將其它的五花肉全部放入炒制 。
7.放入適量料酒去腥，加適量老抽調(diào)色 。
8.炒至五花肉變色后加入瓠子 ， 蓋上蓋子用小火燒出瓠子自身的湯汁
9.青椒和紅椒各半個(gè)，洗凈切丁備用 。
10.瓠子燒至12分鐘左右加適量鹽和蒜子繼續(xù)燒5分鐘左右 。
11.放入青椒和紅椒炒熟 。
12.最后加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以起鍋了 。
###其它資料參考###可以做蝦仁炒瓠子，具體做法如下：
1、材料：瓠子1個(gè)、蝦干50克、黃酒15克、蒜5克、蔥5克、鹽2克 。
2、瓠子去皮切條 。
3、蝦干提前用溫水泡軟，加1大勺黃酒，攪拌均勻 。浸泡10分鐘，去去腥味 。也可以用料酒和小蝦米來代替 。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥蒜末 ， 再放入蝦干炒出香味 。
5、接著放入瓠子條，炒到半熟后加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻 。
6、炒到瓠子快透明的時(shí)候可以再加一點(diǎn)水，這樣炒出來的瓠子清甜會(huì)更明顯 。
【瓠子炒多久能熟】 7、等水完全收干，瓠子透明了就可以出鍋 。
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