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海參排骨和什么一起煲湯嗎( 四 )

生活百科海參


材料：水發海參200克，銀耳20克，枸杞子、姜、蔥各適量，鹽、味精、料酒各少許 。
做法：
1、海參放水中充分漲發備用 。
2、銀耳洗凈，浸泡至透 ， 撕成小朵備用 。
3、姜切片 ， 蔥切段，備用 。
4、鍋內加水燒開，放入姜片、海參稍煮片刻 ， 撈起，瀝干備用 。
5、將海參、枸杞子、銀耳、蔥段、料酒放入瓦煲內 。
6、加入適量清水用中火煲約2小時 。
7、最后加入鹽、味精調味即可 。
原料：淮山50克，枸杞子20克，豬腿肉150克，海參2條，紅棗、玉米、姜片、鹽各適量 。做法：
1、將海參和豬腿肉洗凈，氽水，切塊 。
2、玉米洗凈，切段，淮山洗凈 ， 切塊 。
3、將所有原料放入開水鍋里 。
4、開大火煮沸，小火煲1小時左右即可 。
5、然后加入食鹽調味即可 。
###其它資料參考###海參湯的做法如下：
1、排骨用水浸泡一小時，中間最好換一次水，能充分去除血水，然后清洗干凈放入燉盅 。
2、放入提前泡發好的海參 。
3、再放入適量的蟲草花 ， 我用的是新鮮的蟲草花 ， 如果是干的需要提前浸泡 。
4、每個燉盅里放一片姜，可以去除排骨和海參的腥味 。
5、燉盅內倒入純凈水，不要倒的太滿，約8-9分滿就可以 。
6、將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中水量約到燉盅的2/3處 。
7、大火燒開中，小火慢燉兩個小時，出鍋前撒少許鹽攪拌均勻 。
###其它資料參考###一、海參羊肉湯
材料：羊肉(瘦) 500克，海參(干) 50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉1克，鹽5克 。
做法：
1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內 ， 泡2-3小時 。
2、將羊肉洗凈，去血水 ， 切成小塊 ， 加水適量(約50g) ， 小火燉煮，煮至將熟 ， 將海參切成小塊放入同煮 ， 再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可 。
二、海參肉片湯
材料：海參(水發)100克，豬瘦肉300克 ， 何首烏、干紅棗各30克 ， 桂圓肉15克，精鹽3克 。
做法：
1、豬肉去筋膜，洗凈，切塊，用沸水汆過，撈出后用清水洗凈海參去泥腸，洗凈后切絲紅棗洗凈去核何首烏、桂圓肉分別洗凈 。
2、鍋內注入適量清水，將豬瘦肉、海參、何首烏、桂圓肉、紅棗一起放入鍋中，用旺火煮開 。
3、轉中火煮2小時 ， 下精鹽調味即可 。
三、桂圓紅棗燉海參
材料：桂圓肉20克 ， 紅棗8枚 ， 水發海參300克 ， 料酒6克，精鹽、味精各3克，雞油30克，雞湯適量 。
做法：
1、紅棗洗凈，去核海參洗凈，去內臟 ， 切成4厘米長、2厘米粗的條塊 。
2、海參、紅棗、桂圓肉同放燉鍋內，加入料酒、雞油、雞湯，置大火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘 。
3、加入精鹽、味精，調味即成 。

海參排骨和什么一起煲湯嗎

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