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烤蛋糕 什么時候放奶油( 二 )

生活百科蛋糕


2.蛋白打發好后，將60克白糖、60克食用油、60克水、2克鹽、3滴吉利丁各自添加裝雞蛋黃的盆里,用筷子攪拌均勻 。
3.100克低筋粉和2克發孝粉篩粉2次能，添加流程2中 ， 用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱成雞蛋黃糊 。
4.將1/3蛋白質取下倒進雞蛋黃糊中 。用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱（選用切拌或是從下往上攪拌的方式）；攪拌勻稱后，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱 ， 直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和 。
5.將生日蛋糕糊倒進蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具輕輕地搖晃兩下，將蛋糕模具放進電烤箱最后第二層(中低層)150度烤50分鐘 。
6.生日蛋糕烤好后，取下蛋糕模具脫模在球形網架上，制冷后出模 。
7.生日蛋糕烤好后，剛開始打發奶油 。鮮奶油約200克上下倒進小盆里，用電動打蛋器中等速度打，一直打進提到電動打蛋器鮮奶油能產生平穩的樣子 。
8.淡奶油打發好后，烤糕也類似制冷好，從生日蛋糕正中間切割成兩截 。
9.緩緩的摸一層鮮奶油，隨后放少量新鮮水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西紅柿加老冰糖和水一起煮約半小時 ， 晾涼后入式電冰箱冰藏一晚) 。
10.將兩截生日蛋糕合拼到一起，隨后漸漸地從下往上摸上薄薄一層鮮奶油，最終用曲奇餅干花嘴裱好多個花，加少量新鮮水果裝飾設計就可以 。
###其它資料參考###蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕制作方法不同 ， 使用的材料也是有一些區別，因此想要能夠很好的制作出美味的蛋糕，就需要對它的制作步驟進行了解，這樣制作的時候才能夠輕松的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的制作方法都有詳細說明 。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4個，糖60g ， 少許鹽
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色 。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻 。然后再加入1/3的篩好的面粉 。然后重復這個步驟兩次 。
3、將C中的蛋白和鹽 ， 一起打至濕性發泡 。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡 。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然后重復這個步驟兩次 。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了 。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃 。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄干數粒
做法
取兩個鮮雞蛋 。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中 ， 加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀 。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮 。
放入面粉葡萄干，輕攪至粘稠的糊狀 。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火 。
聞到蛋糕的香味 ， 翻烤另一面，待兩面金黃即可 。
對烤蛋糕的做法大全了解后 ， 在家里制作烤蛋糕的時候，可以根據以上方法進行制作，但是需要注意對蛋糕制作過程中 ， 對它的步驟都是不能改變的，否則制作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點制作烤蛋糕要注意 。
###其它資料參考###方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之后，熱水?。?、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然后用打蛋器打 ， 一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些

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