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安溪的鐵觀音怎么樣( 二 )

生活百科鐵觀音


在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟 。坐擁著一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中 。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“斗”起茶來個個底氣十足 。有這么好的產地 ， 生產的鐵觀音自然質量也是特別好的 。
鐵觀音的產地怎么樣2鐵觀音的沖泡方法
1、茶具選擇
優質的茶具才能彰顯出鐵觀音的真正滋味與魅力 ， 所以平時沖泡鐵觀音時 ， 一定要選擇那些手感厚實，手拿過杯不會燙，而且質量較好的白色茶具 ， 因為鐵觀音沖泡以后的茶湯是金黃色的，琥珀色，與白色交相輝映，特別好看 。
2、水的選擇
水被稱為茶之母，只有選擇適合的水質沖泡茶葉，才能讓它的香氣與滋味得到最好的發揮 。平時沖泡鐵觀音時，一定要注意，不能用自來水來沖泡 ， 因為自來水中的雜質比較多，而且還有一些消毒殺菌成分，它們會破壞茶湯的口感，最好要選擇純天然的山泉水來沖泡鐵觀音，這樣能讓沖泡后的茶湯滋味甘甜誘人 。
3、茶葉用量與水溫
平時沖泡鐵觀音時，還要對茶葉用量和水的溫度有一個明確的了解 ， 250毫升左右的茶杯，每次的投茶量在5到7克之間 ， 而水的溫度一定要保持在一百度，如果水溫過低，不利于鐵觀音茶葉中營養的析出 。另外向茶杯中沖水時應該從高處讓水流注入到茶具中，這樣可以近距離觀賞茶葉在水中翻滾的優美姿態 。
4、出湯與品茶
鐵觀音在沖泡以后 ， 第一炮要在30秒之內吧，茶湯倒出不要，然后重新沖入，沸水一分鐘左右直接出湯，把它倒入到品茗杯中，先聞其香然后品其味，但每次倒出的茶湯數量不超過茶具容量的三分之二，就要及時續水，這樣可以讓鐵觀音反復沖泡七次左右 。

###其它資料參考###安溪鐵觀音屬于烏龍茶 。
是我國十大名茶之一，主產于福建省泉州市安溪縣，安溪鐵觀音茶具有悠久的歷史 ， 素有“茶王”之稱，是采摘茶樹鮮葉，經曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干制成，根據工藝的不同分為清香、濃香、陳香三種類型 。
安溪鐵觀音品質特征是：茶條卷曲 ， 肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿 。
沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻” 。

###其它資料參考###鐵觀音是一種我們大家都很熟悉的茶葉，很多人都喝過鐵觀音，但是同時也有很多人沒有喝過，不知道其口感特點，那么我們便了解一下鐵觀音的口感和特點？鐵觀音的好處和壞處？
鐵觀音的口感和特點
鐵觀音沖泡后湯色呈金黃色，清澈無雜質，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法 ， 濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品 。濃香型鐵觀音屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子 。陳香型又稱老茶或熟茶 ， 由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點 。
鐵觀音的好處和壞處
鐵觀音茶葉苦、味甘、微寒，入心肺脾經，有清熱降火、祛風解暑功效 。風熱上攻引起的頭目昏痛，可用鐵觀音茶跟川芎、白芷配伍 。中暑引起的頭痛、煩躁、口渴，可以用鐵觀音茶配伍西瓜翠皮泡水喝 。腸風下血可以把鐵觀音茶葉炒焦 ， 米湯送服 。本品還有清心、利尿作用 ， 用于小便不利，可以用鐵觀音茶跟車前子同用 。平時喜歡吃油膩食物酗酒者，會導致血脂升高，血脂升高會促進血管硬化，是高血壓的主要原因 ， 喝鐵觀音有降血脂的功效，血脂下降后血管會逐漸恢復彈性，血壓隨之下降 。鐵觀音茶性涼，平時腹脹、消化不良的飲之會導致腹脹加劇或腹瀉，需要注意避免 。

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