“煮大蝦”之烹飪小提示：
（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外 ， 去腥效果也比冷水更強 。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內(nèi)加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開，之后再加入大蝦煮則可以香味更足 ， 味道更鮮 。
其實做好一道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家仔細閱讀我分享的步驟并認真上手實操一回，哪怕是第一次做 ， 搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！
###其它資料參考###1、蝦滑要涮三分鐘 。
2、通常情況下，生的蝦滑放入火鍋中熬煮三分鐘給左右就能熟了，如果我們下入鍋中的下鍋是經(jīng)過冷凍了的話，那就可以將熬煮它的時間延長兩分鐘左右，這樣蝦滑能熟的更透 。
3、其實蝦滑在熟了之后就會漂浮在湯底上面 ， 我們在吃火鍋的時候不用可以計算熬煮蝦滑的時間，只需要在看到蝦滑漂浮在湯面之后并且顏色由白變紅之后就可以將它撈起來食用了 。
###其它資料參考###通常白水煮蝦，一般來講 ， 要根據(jù)蝦個頭的大?。笫奔湟膊灰謊?在開鍋后，放入蝦，個頭比較大的蝦，需要煮5分鐘左右，個頭比較小的蝦 ， 一般煮2-3分鐘即可，當蝦的顏色變紅就說明已經(jīng)熟了 。蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物 ， 過長時間的烹飪，有損營養(yǎng)價值 。
擴展資料：
營養(yǎng)分析
1、蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極佳的補品 。
2、蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有調(diào)節(jié)作用 ， 能保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化 ， 還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
4、日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥” 。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì) ， 海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右 。
參考資料：百度百科_蝦
###其它資料參考###蝦一般煮3-5分鐘就可以了 。水煮蝦，是以鮮蝦為主要食材的一道家常菜 。具體做法：將買來的基圍蝦用清水沖洗干凈，用牙簽從蝦背上挑出蝦線 ， 再剪掉蝦腳、蝦刺，沖洗干凈；水燒開 ， 放少許鹽、姜片煮沸，放蝦入鍋 ， 再次沸后約半分鐘關(guān)火，用漏勺將蝦撈出，放入盤中即可 。
1、大蝦一般煮5-8分鐘左右即熟，需水開下鍋 。但也需要根據(jù)蝦的大小進行時間區(qū)分：2、一般20-30克/只的大蝦 ， 熱水下鍋煮5分鐘即熟 。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟 ， 不能煮短煮長，否則都會影響營養(yǎng)和口感；3、一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟 。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦 ， 一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘 ， 孩子老人吃都放心 。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多 ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。蝦按出產(chǎn)來源不同 ， 分為海水蝦和淡水蝦兩種 。
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