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做小籠包怎么做法視頻( 四 )

生活百科小籠包


小帖士：
1.做小籠包之前，最好提前一天把肉皮凍熬好
2.對(duì)新手來說，最好熬的時(shí)間久一點(diǎn) ， 超過2個(gè)小時(shí)，如果熬的時(shí)間不夠久，在包制的時(shí)候肉皮凍就會(huì)化掉，增加包制的難度
###其它資料參考###食材
制作所需材料(5張)
1.瘦肉（四兩），肥肉（一兩），面粉（九兩） ， 滾水（半杯） ， 椰菜或紹菜葉（數(shù)片） 。2.調(diào)味料：鹽、酒（各半茶匙） ， 生抽、生粉（各兩茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四湯匙） ， 麻油、胡椒粉（各少許） 。
3.沾汁料：姜絲（半湯匙），食醋（兩湯匙） 。
步驟
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán) ， 以少許面粉爽手；
將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀 。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食 。

做小籠包怎么做法視頻

文章插圖

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