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肉炒多久放橄欖( 二 )

生活百科橄欖


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鍋里放油 ， 放入五花肉煸炒
4
炒至金黃色 ， 肉片透明
5
放入蒜片，綠橄欖 ， 翻炒
6
最后加入蒸魚豉油、耗油一點點，依自己口味調(diào)入鹽、雞精香油 。出鍋裝盤
問題七：橄欖怎樣好吃民諺云：“一顆青果兩頭尖 ， 皮又脆來味又鮮 ， 開頭吃起有點苦，慢慢方知回味甜 。”把橄欖的滋味特點說得十分貼切 。鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養(yǎng)萬分 。據(jù)分析 ， 它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素 。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克 ， 比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素c的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍 。在我國，隆冬臘月氣候異常干燥 ， 如常食點橄欖，有生吞活剝潤喉之功 。橄欖除供人鮮食外 ， 還可加工制成各種蜜餞果品 ， 如拷扁橄欖、和順甜欖、香草橄欖等，頗受消費者的歡迎 。此外，橄欖的核殼可煉制活性炭，核仁可以榨油 。橄欖，既是佳果，又為良藥 。橄欖是傳統(tǒng)的中藥材，是藥用食物之一 。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果” 。據(jù)諸多的醫(yī)藥文獻資料記載，橄欖的果實、白欖根、橄欖仁都能入藥用 。橄欖味甘澀酸，性平 。入肺、胃經(jīng) ， 具有清肺、利咽、生津、解毒等功效 ， 適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等癥，解河豚毒及酒毒 。白欖根具有清咽、解毒之功，適宜治療咽喉腫痛、腳氣、筋骨疼痛等癥 。橄欖核適宜治療胃痛、疝氣、腸風(fēng)下血等癥 。橄欖仁有潤燥、解酒毒之功 。橄欖露，是橄欖果實的蒸餾液 ， 具有清肺、利咽、生津止渴等作用，適宜治療咽喉腫痛、咳嗽痰中帶血、瀉痢、煩渴、解酒毒及河豚魚中毒等 。此外，橄欖核又可以療魚積、化魚鯁；燒核研末服用科學(xué)家可以治便血、尿血及淋漓不止 。中醫(yī)偏方“青龍白虎湯”，即取橄欖5枚、白蘿卜125克 ， 煮湯飲服，可治流感、白喉等癥 。近年來研究發(fā)現(xiàn)，鮮橄欖汁還有解除煤氣中毒的功效 。
青橄欖怎么吃
1.制成涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關(guān)火起鍋，倒在器皿里面 ， 讓橄欖浸泡 。
10個小時后，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食欲大增的，哈哈 。
要是覺得難吃 ， 可能是你火候及手藝不夠吧
2.橄欖燉湯
廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水 。
2、青橄欖洗干凈 ， 拍裂 。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水 ， 浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續(xù)滾半個鐘 ， 再改慢火煲半個鐘 ， 下鹽即可．
三、TIPS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色 。也不要下得太多 ， 否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化 ， 四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效
3.生吃
我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴里越嚼越有味，到最后還有香味，嘗試一下吧 。

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