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茶釉是怎么產生的( 二 )

生活百科茶葉


隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血 。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病 ， 可用它醫治 。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒 。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的 。
此外，用隔夜茶洗頭，有止癢 ， 生發和消除頭屑的作用 。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個月后眉毛就會便的濃密烏亮起來 。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可減除臭味 。隔夜茶還能祛除油污，腥氣 。
水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是并非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害 ， 因此要引起人們的關注 。
一、老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水 。常飲用這種水 ， 對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關 。有關資料表明 ， 老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加 。
二、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水 。
這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高 。久飲這種水 ， 會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡 。
三、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水 ， 亞硝酸鹽濃度很高 。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰 。
四、不開的水：人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的 。氯處理過的水中可分離出13種有害物質 ， 其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用 。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍 。專家指出 ， 飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％ 。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全 。
五、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時 。但這種“節約”不足取 。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發 ， 亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒 。
許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多 ， 其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學根據的 。
◆ 隔夜茶的概念很難區別
早晨泡的茶下午喝很常見，
深夜工作泡的茶 ， 清早起床后喝，茶水中發生的變化不會比白天大，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高 ， 茶水變化可能更大些 。
◆ 茶水放置時間長了，會發生一些什么變化呢
研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深 。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度 。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物 ， 主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等 。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害 。

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