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澳大利亞紅螃蟹怎么吃法( 七 )

生活百科螃蟹


3．把蔥和干辣椒放入鍋中煸香，倒入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，翻炒片刻即可出鍋裝盤 。
〖特色〗紅白相宜，猶如蟹在白沙中漫步 ， 而且口感格外脆香 。
###其它資料參考###清蒸螃蟹
準備食材：
螃蟹 ， 花椒粒 ， 大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋
第一步：
先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手 ， 還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待著，不能亂跑 ， 記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候數好的是5只，等到蒸出來一看成4只了，不知道什么時候跑了一只 。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分鐘到一個小時，然后用小刷子將螃蟹刷洗干凈，特別是腹部 ， 這個地方容易粘帶著臟東西 。
第三步：
上鍋蒸
鍋中放入冷水，水量要放多一點，加幾粒花椒，蒸屜上擺幾片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（這個很關鍵），再給螃蟹淋些黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右就可以了 。
第四步：上桌開吃
待螃蟹蒸好了，這時候我們再來給螃蟹松綁，解開繩子 。再調一碗蒜醋汁蘸著吃，味道簡直不要太好吃，真的是鮮美 。
溫馨小提示：
1、蒸螃蟹的時候要冷水下鍋
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鮮腥味少 。如果用熱水蒸的話，里面的腥味出不來，吃的時候味道太腥不好吃，而且蟹黃也容易外流 。
2、螃蟹的肚子要朝上
我們平常很多人都會犯這個錯誤，后果就是蟹黃流出來好多，而我們把螃蟹的肚子朝上放的話就可以有效地防止蟹黃外流 ， 減少損失，畢竟蟹黃才是靈魂，也是最有營養的 。
3、淋黃酒主要是為了去腥，沒有黃酒的也可以用料酒來替代 。
這樣蒸出來的螃蟹體型完整，鮮嫩好吃，沒有腥味 ， 也不會出現螃蟹逃跑的情況 ， 用來招待客人絕對是拿的出手的 。
###其它資料參考###澳洲紅蟹大多生活在潮濕的地方 ， 比如石縫、泥土 ， 甚至人類的花園 。每個洞穴只有一個入口，只有一只紅蟹 。除了繁殖季節，它們是絕對的獨居動物 。澳大利亞紅蟹的主要食物是落葉、水果、花朵和樹苗 。它們喜歡吃新鮮的綠葉，但食物匱乏時，它們也能吃落葉 。他們也會吃其他的螃蟹和死鳥 。如果碰到非洲大蝸牛和人類留下的垃圾，它們也會毫不挑食的吃掉 。事實上 ， 澳洲紅蟹最出名的是它們每年的遷徙活動 。它們會集體從雨林遷徙到海邊繁衍后代，這可以說是一個壯舉，因為一旦脫水暴曬，它們就很容易死亡 。
1.澳洲紅蟹可以吃嗎？
就澳洲紅蟹本身而言，具有一定的毒性，使用會對人體的腸道造成傷害 。但查閱資料后發現 ， 在世界上可食用的頂級海鮮名單中，也有澳洲紅蟹 。所以澳洲的紅蟹是可以吃的，但是要經過特殊加工去除體內的有毒物質才能吃 ， 就像我們中國的河豚一樣 。在我們國家，吃大閘蟹的時候都是清蒸，去除內臟 ， 但是紅蟹在烹飪之前一定要清洗干凈，保證澳洲紅蟹的毒性不會影響我們的健康 。但是螃蟹性寒，不能吃太多 ， 尤其是腸胃不好的人 。螃蟹吃多了會導致胃痛等癥狀 。
第二，澳洲紅蟹是當地保護的 。
在澳大利亞，當地人被禁止肆意捕殺蝦蟹等海鮮 。另外 ， 澳洲紅蟹本身有毒，處理時要特別注意，所以幾乎沒有人會吃澳洲紅蟹 。所以澳洲的紅蟹數量也非常多 。每年到了遷徙的時候 ， 路上都會看到到處都是紅蟹 。盡管政府已經采取措施保護它們，但由于數量龐大，每年仍有大量的紅蟹死在路上 。

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