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澳洲龍蝦怎么蒜蓉蒸( 三 )

生活百科龍蝦


淋上點(diǎn)醬油，搞掂 。

###其它資料參考### 蒜蓉澳洲龍蝦做法
蒜蓉澳洲龍蝦做法，龍蝦是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，龍蝦的種類也有很多，龍蝦的不同種類和烹飪方法也會(huì)給我們帶來(lái)不一樣的味覺盛宴 ， 以下了解蒜蓉澳洲龍蝦做法 。
蒜蓉澳洲龍蝦做法1龍蝦刷洗干凈從頭那下刀一分為二，抽掉蝦線 ， 把蝦身剪開肉分離切塊再放回殼里（這步只是為了吃的時(shí)候更方便夾） 。
鍋中燒水，水開放入龍蝦蒸7分鐘 。蒜切末，起鍋燒油小火下蒜末加蒸魚豆鼓油、蠔油，少許糖、鹽，炒到蒜香關(guān)火備用 。
7分鐘到了關(guān)火給龍蝦下面鋪上粉絲撒上剛炒的蒜末繼續(xù)蒸7分鐘 。（粉絲放太早太軟就不好吃了） 。
出鍋撒上蔥花起鍋燒熱油潑一下就好了 。
美味 。
小貼士：購(gòu)買的時(shí)候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦 有深紅色的，還有一種花龍的，最好要買的是紅的那種 。注意買的時(shí)候 ， 水產(chǎn)銷售的都會(huì)用很厚的塑料袋來(lái)稱重量，里面再適當(dāng)?shù)膸c(diǎn)水，這會(huì)讓你多掏一百塊而毫不知覺的 。最好要求他把 龍蝦拿出來(lái) ， 直接放在稱上
蒜蓉澳洲龍蝦做法2蒜蓉蒸澳龍的做法 一
用料
波士頓龍蝦 半只
大蒜 一頭
色拉油 適量
鹽 適量
魚露 適量
海鮮醬油 適量
蒸魚豉汁 適量
蒜蓉蒸龍蝦的做法
先上一張整只的波士頓大龍蝦 。用手機(jī)拍的不太清楚 。
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開 。
然后翻過來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開 。
慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉 。
兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉 。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈!就是活的我不敢弄 。
回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水 。
泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了 。
大蒜一頭切成末 。
鍋中放入適量的色拉油，燒熱 。
放入蒜末翻炒 。
將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊 。
將蒜末炒至微黃 ， 然后放入一勺鹽調(diào)味(不要放太多，龍蝦本身就有咸味) 。
放入適量的魚露 。
海鮮醬油 。
蒸魚豉汁 。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了 。
將龍蝦放在蒸屜上 。擺好姿勢(shì) 。
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上 。
另一半我留著做焗龍蝦了 。
做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可 。
小貼士
1、龍蝦本身就有咸味 ， 其實(shí)什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味 。
2、做蒜汁的時(shí)候其實(shí)不放鹽也是可以的 。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘 。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會(huì)，過了一夜也沒見他犯?。?所以15分鐘肯定是安全的 。
蒜蓉蒸澳龍的做法 二
大龍蝦一只(大的好) 蒜頭紅肉椒一只
生粉料酒 淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油
做法
1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來(lái)對(duì)付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔去直至身體和頭的連接處 ， 然后抽出筷子，會(huì)有許多尿流出來(lái)，這步叫 。
2拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用 。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋 。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊 ， 小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎 。斬好的.龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.
3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點(diǎn) 。五成熱將龍蝦倒入 ， 不要攪動(dòng)，30秒后定型，用鏟子翻動(dòng)，撈出，控油.

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