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角瓜蒸餃多久能熟( 二 )

生活百科蒸餃


主料
中筋面粉
500g
水
250g
角瓜
500g
雞蛋
3個
蜆子肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
蠔油
適量
步驟
1.面粉中加入水
2.和成光滑的面團，醒半個小時
3.醒面的時候，可以來處理餡料 。先把角瓜洗干凈，對半切開，挖掉瓤和籽 。
4.將角瓜用擦板擦成絲 ， 加入適量的鹽，拌均勻，稍微腌制一會，把角瓜里的水攥出來，再切碎一些 。
5.把雞蛋炒熟，盛出來備用
6.將蔥和姜切碎
7.將蜆子肉洗干凈，切碎
8.將所有處理好的食材放一起，加入適量的熟的植物油，拌均勻
9.再加入適量的鹽和花椒面，倒入醬油和蠔油
10.攪拌均勻，餡料就做好了
11.將醒好的揉成長條，切成大小均勻的劑子
12.搟餃子皮
13.餃子皮中包入適量的餡料，包成餃子生坯
14.蒸鍋中放入濕的屜布，擺上餃子生坯
15.開火蒸半個小時，餃子就熟了
小貼士
角瓜一定要用鹽腌出水分，不然拌餃子餡時會出很多水 。

###其它資料參考###主料
面粉
適量g
雞蛋
適量g
角瓜
適量g
蔥花
適量g
輔料
油
適量g
鹽
適量g
味素
適量g
花椒
適量g
步驟
1.首先準備和好面 ， 放在一邊醒著即可 。
2.角瓜插絲兒，殺出水，篆出去 。
3.煎雞蛋，煎好的雞蛋（如圖） 。
4.切蔥花（如圖）切好 。
5.角瓜，雞蛋 ， 蔥花，都放在一起 。放點鹽，味素 ， 十三香 ， 雞精都放適量 。
6.揪記子，干皮子，包餃子 。
7.包好了，下鍋擺好餃子 。燒火，蒸餃子 ， 燒開了鍋之后，燜至10 分鐘出鍋！
8.香噴噴的餃子出鍋嘍！
9.裝盤，吃餃子嘍！
小貼士
角瓜要用鹽殺一下 ， 在和陷子 。

###其它資料參考###1.角瓜洗凈備用
2.將角瓜均分四份用勺去瓤
3.用插板將角瓜叉成餡
4.水開后將角瓜餡下水焯熟
5.肉餡切好備用
6.將肉餡內加入花椒面、蔥花、姜沫、調和油、醬油、鹽等調料攪勻
7.將拌好的肉餡加入角瓜中攪拌均勻
8.活好的面用薄膜覆蓋繼續醒面
9.英豪的面加工成粗細均勻的面柱
10.將面劑子搟成薄厚均勻的面皮
11.加入餃子餡包成餃子
12.將包好的餃子擺在簾子上
13.上鍋蒸待開鍋20分鐘后即可起鍋食用了
###其它資料參考###5-10分鐘即可 ， 做法如下：
食材
1.用溫水把酵母化開，放入白面，拌勻，放到溫暖處或帶蓋的大鍋中，30分左右自然發酵 。
2.角瓜洗凈 。
3.插成絲 ， 放入適量鹽沙一下，攥凈備用 。
4.雞蛋打勻 。
5.熱鍋熱油，放入雞蛋炒熟 。
6.火腿腸切碎 。
【角瓜蒸餃多久能熟】7.放入鍋中，再放適量花椒面 。
8.拌勻 。
9.揪成長條 。
10.再揪成小塊，團圓 。
11.包成包子形狀 。
12.上蒸鍋 。
13.蒸15分左右即可 。

###其它資料參考###主料：面粉400克、小角瓜2個、雞蛋3個 。
輔料：大蔥2棵、粉絲1把、蠔油1勺、鹽適量 。
步驟：
1、首先和面，蒸餃的面相對煮餃要軟一點比較好，如果喜歡軟嫩一點的可以選擇半燙面 ， 我喜歡筋道的外皮，所以沒用燙面，用溫水直接和面 。400克的面粉用了大約250克的水 。

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