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海參和什么菜可以一起燒( 三 )

生活百科海參


海參洗凈切片
2.
海參蝦仁下鍋焯水
3.
蘆筍紅椒下鍋焯水
4.
下鍋爆香蒜片
5.
倒入食材翻炒
6.
倒入鹽雞精翻炒均勻
7.
倒入紅椒翻炒
8.
倒入香油水淀粉勾芡出鍋
海參蝦仁炒蘆筍成品圖
海參海參價格較貴 ， 有些不法商人為了增重會往海參里摻糖，如何辨別呢？
看顏色，黑不黑 。好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的 ， 表面有光澤，腸子是灰色、白色的 。摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色 。
看形狀，捏一捏 。好的海參身體勻稱，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲 。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的 。
加加熱，彎一彎 。糖很容易溶化 ， 買海參的時候可以想辦法為海參加加溫 。最簡單的就是將手搓熱 ， 然后把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲 。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖 。

###其它資料參考###炒海參是一道家常菜，制作原料主要有海參、魷魚、鹽、調(diào)和油、生姜、蔥、雞精 。
做法：
1.將水發(fā)海參泡浸清水里清洗干凈，處理干凈，再將海參和魷魚切塊 。
2.炒鍋燒開水然后將海參和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝干水份 。
3.鍋中放油，下姜蔥爆香，然后放入海參和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可 。
海參的營養(yǎng)功效：
1、能夠補(bǔ)腎益精，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講海參性味甘、咸、平 ， 入腎經(jīng)，對于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼、須發(fā)早白、小便頻數(shù)、精血虧損、虛勞、勞怯的人，適當(dāng)食用海參有很好的補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用 。
2、能夠養(yǎng)血潤燥，對于血虛所導(dǎo)致的心煩不寐 ， 肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰，腸燥所導(dǎo)致的便秘的人，適當(dāng)食用海參有很好的養(yǎng)血潤燥、緩解上述癥狀的作用 。
###其它資料參考###海參和什么一起吃好
海參的吃法
1、水發(fā)后直接食用 。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食 。2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可 。
3、海參適量，加冰糖 ， 煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化 。
4、海參研細(xì)末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血 。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯 ， 加入生姜，食鹽調(diào)味食用適用于陽萎，小便頻數(shù)
【海參和什么菜可以一起燒】 6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調(diào)味食用 。適用于體弱或病后、產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)之用 。7、肝胰扒海參：海參50克水發(fā)洗凈；豬胰1條、豬肝100克 ， 切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內(nèi) ， 加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用 。有補(bǔ)腎潤燥，養(yǎng)血補(bǔ)血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數(shù) 。
8、木耳豬腸海參湯：木耳30克 ， 海參20~30克，豬大腸150~200克 ， 同煮湯，用食鹽，味精調(diào)味食用，可治陰虛腸燥之便秘 。
9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克 。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次 。有鎮(zhèn)痛、消炎、滋臟護(hù)肝昨用；
10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開水送服 。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍 。

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