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烏雞湯是什么顏色白色的 。
烏雞湯是一種十分滋補(bǔ)的湯品，不僅味道十分鮮美，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雖然很多烏雞雖然肉和表皮是黑色的，但是它燉出來的湯汁和普通雞湯一樣，多為清湯或者白色 。
烏雞湯是黑色的嗎一般不是 。
【烏雞湯是什么顏色 烏雞湯是黑色的嗎】烏雞根據(jù)飼養(yǎng)環(huán)境的不同，它的特征也有所不同，有白羽黑骨 ， 黑羽黑骨，黑骨黑肉、白肉黑骨等區(qū)別，雖然大多數(shù)市場(chǎng)上賣的烏雞皮肉都呈黑色 ， 但是一般情況下它煲出來的湯并不是黑色的，因此也不需要擔(dān)心烏雞湯是黑色的而影響食欲 。
烏雞湯燉出來是黑色的是怎么回事一般烏雞湯如果燉出來是黑色的 ， 多考慮是以下兩種原因引起：
容器原因燉烏雞湯一般建議用砂鍋等容器，如果選擇用鐵制的容器燉湯的話，烏雞中的某些成分可能會(huì)與鐵發(fā)生反應(yīng) ， 從而導(dǎo)致烏雞湯的顏色偏黑 。
食材原因如果烏雞湯是黑色還考慮是加了其他有顏色的食材的原因，如：醬油、熟地、黃精等，如果在燉湯是加了這類食材 ， 也可能會(huì)導(dǎo)致湯的顏色變黑 。
烏雞湯應(yīng)該怎么燉材料：烏雞1只 ， 人參30克 ， 枸杞20克，紅棗10顆，食鹽適量 。
做法：
1、烏雞洗凈 ， 斬件備用 。
2、人參、枸杞、紅棗洗凈 。
3、將所有食材放在砂鍋中，加入足夠的清水 。
4、開大火煮沸，然后改小火再燉2小時(shí)左右 。
5、最后出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可 。
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