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茭白要蒸多久( 二 )

生活百科茭白



###其它資料參考###主料2種
茭白
400g
干貝
50g
輔料7種
橄欖油 適量鹽 適量干香菇 3個生姜 適量料酒 適量雞湯 適量枸杞子 適量
做法14步
1
準(zhǔn)備茭白和泡發(fā)的干香菇
2
干貝洗凈后倒入料酒浸泡4小時以上
3
準(zhǔn)備生姜絲
4
姜絲加入干貝里
5
上鍋蒸20分鐘
6
茭白和香菇摘選干凈后切細(xì)絲
7
鍋內(nèi)水開后加入少許鹽炒水后撈起
8
把蒸好的干貝用到壓成干貝絲
9
留下少許干貝絲再把三絲拌合，這樣可以吃了，先嘗試味道，我嘗了一口鮮咸味都夠了
10
準(zhǔn)備雞湯
11
先把碗邊抹上熟油把三絲加入碗中壓實后再倒入雞湯
12
冷水上鍋蒸10分鐘后熄火
13
趁熱倒扣在碗中
14
之后把余下的干貝絲加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌
小貼士
1.茭白絲要盡量切的細(xì)和均勻一些，干貝偏于咸味，把三樣食材拌合后味道差不多就夠了 ， 如果覺得還要咸一點的加入鹽調(diào)整味道 。2.不用雞湯可以加入少許開水，味道會遜色一些 3.這道菜碗邊不應(yīng)該抹橄欖油的最后有點影響湯底的顏色，按照本幫的做法應(yīng)該抹上熟豬油的 。
###其它資料參考###主料
茭白
600g
輔料
腐乳
2塊
沙拉醬
100g
海苔
適量
步驟
1.茭白浸洗干凈切去兩頭（不要剝殼）
2.蒸鍋內(nèi)水開后放入帶殼的茭白蒸15分鐘
3.準(zhǔn)備沙拉醬與兩塊小方辣腐乳
4.用小勺將腐乳壓成泥狀
5.取一保鮮袋 ， 將沙拉醬與腐乳泥倒入袋內(nèi)，用手將腐乳與沙拉混合，扎緊袋口用剪刀剪一小口備用
6.蒸好的茭白剝?nèi)ネ鈿ぃ谐蓾L刀塊
7.將切成滾刀塊的茭白放入一盤中
8.擠上拌好的腐乳沙拉醬，撒上碎海苔，拌勻
小貼士
1.蒸茭白時要留著外殼，這樣才能保持茭白甜嫩的本味
2.我用的腐乳是小方腐乳 ， 如是大方腐乳，一塊就可以了
###其它資料參考###茭白是我國獨有的水生蔬菜，材質(zhì)很細(xì)嫩 ， 吃起來涼刺啦的含有一些清甜味，簡直是蔬菜水果里的上品，茭白營養(yǎng)豐富，帶有多種多樣身體必須氨基酸，而且非常容易被身體所消化吸收！茭白的營養(yǎng)成分茭白寒性味辛，每100克茭白發(fā)熱量為104千卡 ， 茭白中關(guān)鍵含有蛋白質(zhì)，人體脂肪 ， 糖原，維生素b21 ， 維生素b22，維生素，少量胡羅卜素和礦物等 。
茭白能夠降低血脂茭白是高鉀低納的食品類 ， 能夠抑止血脂升高，減少血夜碳水化合物 ， 預(yù)防心腦血管病，故合適高脂血癥病人服用 。茭白能夠降血脂茭白中含有鉀 ， 進(jìn)入人體后能夠抵抗鈉所造成的血壓升高和血管損傷，具有平穩(wěn)血壓值的功效 ， 高血壓病患，特別是需服食利尿藥的病人經(jīng)常吃茭白有益于平穩(wěn)血壓范圍 。茭白的營養(yǎng)成分很豐富，茭白以豐富多彩的營養(yǎng)價值而被稱作“水里參” 。
其材質(zhì)細(xì)嫩 ， 味辛實，被視作蔬菜水果里的上品 。茭白味辛、生寒；具備祛熱、生津止渴、解渴、有利排尿、去濕、利通的作用；也有滋陰養(yǎng)血健身及其美容瘦身的作用 。食物：茭白 ， 面醬，姜蒜 。作法 ， 茭白剝掉又粗又硬的表皮和根處，切滾刀塊 。油放鍋，放進(jìn)姜蒜，面醬略炒，放茭白塊煸炒，等茭白塊炒軟，放少許水，燜1min上下 ， 放鹽和生抽醬油 。加青紅辣煸炒兩下就可以 。
茭白熱量低，含有水份和較多的是糖分 ， 非常容易做到飽腹感，并且還能夠促進(jìn)腸胃蠕動 ， 幫助排便，能夠協(xié)助減肥瘦身 。茭白中帶有豆醇這類活性物質(zhì)，它還可以清理身體的臭氧 ， 控制色氨酸酶的活性，進(jìn)而能阻攔黑色素細(xì)胞的形成，而且還能變軟皮膚表層的角質(zhì)層?。?因此使肌膚更細(xì)致潤化，因此經(jīng)常吃茭白有利于養(yǎng)顏美容 。

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