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香菇肉丸還有什么肉丸( 五 )

生活百科丸子


包心魚(yú)丸就是里面包有餡料的魚(yú)丸 。魚(yú)丸里除了含有大部分淀粉之外，其它都是魚(yú)糜、添加劑 。
炸魚(yú)蛋是油炸過(guò)的黃色實(shí)心魚(yú)丸，一般就是說(shuō)有A、B、C三個(gè)價(jià)位 。A級(jí)炸魚(yú)蛋是質(zhì)量最好的，魚(yú)糜含量高，口感QQ彈，淀粉相對(duì)含量比較少；B級(jí)炸魚(yú)蛋比A級(jí)的口感略差 ， 但吃起來(lái)還湊和，比較Q彈；C級(jí)炸魚(yú)蛋魚(yú)糜的成分含量非常少，吃起來(lái)有點(diǎn)硬，因?yàn)榈矸酆糠浅８?。
所以，我們買肉丸時(shí)，要買大廠家的，比如安井的、海欣的，等；一定不要買價(jià)位低的 。一般來(lái)說(shuō)便宜的丸子淀粉含量高 ， 添加劑多，肉含量非常少，煮熟后體積會(huì)比原來(lái)的增大一倍多 。但吃起來(lái)不僅不Q彈 ， 而且滿嘴的渣渣感 。
另外，像安井的魚(yú)籽包、蟹味寶、燒魚(yú)棒、蟹柳、千葉豆腐、包心豆腐等口感都不錯(cuò)；還有海欣的魚(yú)丸、魚(yú)果、魚(yú)皮豆腐也挺好 。
###其它資料參考###魚(yú)丸 。魚(yú)丸又稱“魚(yú)包肉”，用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或者淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一 。并且魚(yú)丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系 。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚(yú)丸” 。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯 ， 是沿海人們不可少的海味佳肴 。
蝦丸 。以蝦、魚(yú)等為主要原料 ， 加上一定量的輔料（如面粉、淀粉、魚(yú)糜、油脂、調(diào)味品、食鹽等），經(jīng)魚(yú)糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫(kù)貯存等工藝制成的肉丸類制品 。
豬肉丸 。豬肉丸是一道由豬瘦肉 ， 肥豬肉等食材制成的美食 。
牛肉丸 。牛肉丸又稱手捶牛肉丸 ， 是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一，起源于潮菜 。牛肉丸作為汕頭市乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，其既可作點(diǎn)心 ， 又可作為一道筵席湯菜 。
芝士丸 。芝士丸是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是鱈魚(yú)漿，芝士 。
滑類 。是用新鮮墨魚(yú)、蝦、魚(yú)肉之類的絞肉泥，做成丸子狀，放到盤子里，吃的時(shí)候用勺子滑到鍋里，新鮮爽滑很好吃 。
擴(kuò)展資料：
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用 。

###其它資料參考###用料
雞蛋1只
豬肉餡300g
荸薺3個(gè)
鮮香菇1朵
蝦仁5個(gè)
香菜1根
香菇蝦肉丸的做法
荸薺、鮮香菇切碎?。?鮮蝦仁切末，和豬絞肉放在一個(gè)大碗里，打入一個(gè)雞蛋，一把碎香菜末，加入料酒、鹽一勺、鮮味生抽、少許胡椒粉 。
將所有材料按順時(shí)針用力攪打10分鐘以上，攪打力道越大，丸子越Q彈
鍋里燒開(kāi)水 ， 等水開(kāi)了，用勺子或戴手套手捏好一個(gè)個(gè)丸子下湯鍋，等丸子浮起，就可以撈出 。撈出放涼后，進(jìn)行速凍，或與蔬菜如青菜、菠菜、粉絲白菜、冬瓜一起燒湯 。
沒(méi)有荸薺 ， 用胡蘿卜代替，丸子的顏色更好看，營(yíng)養(yǎng)豐富 。

###其它資料參考###香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一種特色小吃，色澤暗紅，肉厚質(zhì)美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩 ， 口感頗佳 。

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