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鐵觀音的陳茶和新茶怎么辨認( 七 )

生活百科鐵觀音


接下來就是品茶湯了 。細啜一口 ， 舌根輕轉可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮，這是好茶 。如果有青澀味，或感覺不順口 ， 沒有滑感，或有雜味就是劣品 。
之后 ， 還可把茶渣拿到鼻前聞一下，對其氣味進行感知，有蘭花香等觀音韻味者為上 。
最后還要看茶渣的顏色，也是墨綠為上 。
對茶葉進行鑒定，還要沖泡二、三遍 ， 方法同第一遍一樣 。
一般地，我們在進行茶葉......
怎么樣辨別鐵觀音茶葉的好壞
【鐵觀音的陳茶和新茶怎么辨認】 一看外觀，二鐵觀音放杯子聽聲響，三看茶葉香味 ， 四看茶葉口感 。
###其它資料參考###(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡、心情舒暢 。陳茶色澤呈暗綠色或暗褐色，湯色暗、枯黃、透析度降低、香氣低沉，并產生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味” 。
(2)含水量：只要用手指捏一捏，已能很簡單地鑒別新陳茶 。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀 。陳茶因存放時間過長，經久吸濕，一般含水量都比較高 ， 茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末狀 ， 茶梗也不易折斷；
新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口 ， 葉底鮮綠明亮 。
陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮 。
###其它資料參考### 鐵觀音是中國傳統的茶葉種類，它歸于烏龍茶類，而且還是中國的10大名茶之一 。它盛產于福建安溪縣，年年都有很多新茶葉出廠 。然而鐵觀音也因不停的出新茶，因此也有老鐵觀音存在 。下面我就來介紹下 老鐵觀音 的相關知識 。
一、老鐵觀音的作用有哪些
1、老鐵觀音可以配搭各式各樣的自然植物，從而做出一種非常養身的茶飲，并且特別適合每個人飲用 。
2、沏泡老鐵觀音時，可以在里面添加進一到兩粒的咸橄欖，這樣泡出來的茶可以迅速消除胃部積食、除油解膩,促進消化 。
3、老鐵觀音搭配適當的陳皮以及菊花一起沏泡，具有敗火通便、清熱解毒、養陰涼血的作用 。
4、也可以在老鐵觀音里添加進適當的麥芽以及神粬，可以達到鎮靜助眠的作用 。
5、脾胃不好的人，可以在老鐵觀音里加入紅棗以及桂圓肉 ， 泡出來擁有健脾養胃的作用 。
6、幫助消化 。老鐵觀音茶葉還有一個非常有價值的作用就是輔助人體調理消化不良 。有胃脹不止的人群可以試試，會有意想不到的效果 。
7、解毒 。在老鐵觀音的所有作用內，當中有一種很有用的功效，就是輔助人體解毒促消化的功效 。由于老鐵觀音當中有種成分叫做黃酮的混合物質可以達到滅菌解毒的作用 。
8、降高血壓,高血糖以及高血脂 。老鐵觀音一樣擁有鐵觀音的降三高功效 。并且老鐵觀音茶葉的降三高作用，還比普通的鐵觀音茶葉效果更佳 。
9、中醫方面，老鐵觀音擁有減脂、降血壓、防癌、消食、清熱敗火、防動脈硬化等作用 。可是，在老鐵觀音的出售區，消費者更重視它的清熱敗火的保健功效，因此在炎炎夏日成了老鐵觀音出售的旺季 。
二、怎么識別新茶鐵觀音和老鐵觀音
新茶鐵觀音：葉片顏色碧綠 。沏泡出的湯色金黃又透亮，飲入口中的味道非常鮮爽以及醇厚 。

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