青椒炒豬心
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1、青椒切成象眼片 。豬心抹刀切成片 ， 用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿 。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺 。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、青椒炒勻至熟，水淀粉芡汁翻勻，出鍋裝盤即成 。
###其它資料參考###青椒炒豬心的做法
1.將水發木耳切成片 。青椒切成象眼片 。豬心用水焯三分鐘 ， 放料酒，取出晾干
2.鍋內放入油燒至四成熱 ， 下入豬心滑散至熟，倒入漏勺
3.鍋內放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻 ， 出鍋裝盤即成
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