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白菜素餡餃子怎么調餡好吃( 四 )

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4、準備小半碗清水，放入拍爛的姜拌均勻 ， 并把姜水倒入另一個干凈的碗里，同時加入適量鹽、半勺生粉、一勺生抽、適量蠔油混合成料水 。
5、起鍋倒入適量油，下入香蔥頭細碎，用小火煸出香味后，倒入前面調好的料水，一邊熬煮一邊攪拌，慢慢熬煮成濃稠狀就關火 ， 再倒入白菜素餡里，再次充分攪拌均勻，備用 。

###其它資料參考###大白菜餃子餡的做法：
備用食材：白菜1小顆，面粉300克，豬油1勺，食鹽少許，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步 ， 先把面和好再拌餡，300克面粉加上200克左右的涼水和面，面團稍微柔軟一些，靜置松弛一會；第二步，白菜每片都洗干凈，控水后，剁碎，加上點食鹽殺出水，將其放入紗布中包裹起來，用力擠出水分；第三步，這個時候將面團整理成餃子皮，先將其揉搓光滑，然后分成小面劑子，再用搟面杖搟成邊緣薄中間稍微厚一些的餃子皮，蓋上保鮮膜防干；第四步，接下來拌餡 ， 在處理好的白菜中，加上豬油、生抽、老抽 ， 如果腌制的時候加鹽多，這個時候就不用放鹽了，攪拌均勻，餡料就做好了；第五步 ， 接下來便是包餃子了，將餡料放入事先搟好的餃子皮中，捏好成型，抓個下入在開水鍋中煮熟 。香噴噴的餃子就做好了！
###其它資料參考###白菜餡餃子可這樣調好吃，具體步驟如下：
食材：豬肉500g、白菜500g、食用油50g、鹽5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、姜末5g、料酒6g
方法／步驟：
1、白菜切碎放油
在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，這樣能鎖住水分，拌勻后放一旁備用 。
2、肉切碎放碗中
將肥瘦相間的肉去皮剁成肉餡 ， 肉餡剁好之后放入大碗中備用 。
3、放入調料給肉餡調味
在肉餡中加入適量的姜末，少許的料酒去腥，兩勺生抽提鮮 ， 一勺老抽上色，適量的蠔油、少許的芝麻香油 。
4、攪拌肉餡至拉絲
用筷子攪拌均勻 ， 朝著一個方向攪至上勁，這樣做出來的肉餡鮮嫩爽口，攪拌至拉絲狀就可以了 。
5、打入土雞蛋攪拌
在肉餡中打入一個土雞蛋，用筷子攪拌均勻，這樣做出來的肉餡營養豐富更好吃 。
6、肉餡放入白菜碎里調味
把肉餡倒入白菜里面，攪拌均勻之后開始調味 ， 加入食鹽、少許的雞精、白糖、胡椒粉，用筷子攪拌均勻 。
7、蔥花淋熱油攪拌
【白菜素餡餃子怎么調餡好吃】將蔥花放入肉餡里面 ， 澆上熱油激發出香味，用筷子攪拌均勻就可以了 。

白菜素餡餃子怎么調餡好吃

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