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簡(jiǎn)單紙杯蛋糕需要烤多久( 二 )

生活百科紙杯


5、攪拌均勻
6、加入牛奶攪拌均勻
7、篩入低筋面粉
8、用畫(huà)Z字的方式攪拌至面粉充分融入蛋液無(wú)顆粒！
9、準(zhǔn)備來(lái)打發(fā)蛋清 ， 白糖分三次放入
10、呈現(xiàn)這種大泡的時(shí)候倒入三分之一白糖
11、第二次隔二十秒后 ， 泡泡稍稍細(xì)膩后
12、第三次加入白糖，蛋清已經(jīng)沒(méi)有多少大泡了，大部分都變成細(xì)膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時(shí)一起倒進(jìn)去，我試過(guò)，也沒(méi)有太大的影響）
13、打發(fā)至硬性發(fā)泡
14、盆倒扣，蛋白不會(huì)滴落滑動(dòng)就是打好了
15、先放入二分之一打發(fā)好的蛋清，用畫(huà)Z的方式充分?jǐn)嚢杈鶆?br /> 16、攪拌均勻后
17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻
18、徹底攪拌好了
19、可以準(zhǔn)備一個(gè)量杯，方便倒進(jìn)紙杯中，也可以用裱花袋擠出來(lái)
20、倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時(shí)候會(huì)漲大，冷卻后會(huì)還原到八分滿的狀態(tài)！因?yàn)槲壹壹埍容^大，所以我倒的八分滿 。如果你的紙杯尺寸偏?。湊瘴業(yè)惱飧讎浞降牧? ，可以倒十分滿！
21、展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對(duì)比一下家里的
22、輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡
23、放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調(diào)制150度，35分鐘 。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）
24、烤制中
25、快要好咯
26、出鍋啦，我拍照拍滿了，已經(jīng)有些軟塌了，剛出鍋的時(shí)候是非常飽滿的！
27、質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這個(gè)比例配方我實(shí)踐出來(lái)已經(jīng)有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嘗過(guò) ， 沒(méi)有人說(shuō)不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕
28、
29、今年我侄子十歲生日，我在家給辦的生日爬梯，甜品臺(tái)都是我自己做的！
30、生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是這個(gè)比例配方做的
31、這個(gè)就是同款紙杯蛋糕，
###其它資料參考###先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，
攪打的時(shí)候先用慢速將蛋和白糖攪滑 ， 大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)雞蛋和蛋糕速發(fā)油開(kāi)始發(fā)泡 ， 盛器中的蛋開(kāi)始膨脹 ， 當(dāng)你用手指挑起蛋泡有塑性的時(shí)候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑 ， 成尖狀） 。這個(gè)時(shí)候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過(guò)猛哦） 。最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時(shí)候油就會(huì)沉到烤盤底） 。倒入紙杯摸平即可 。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來(lái)看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤(rùn)，干就好 。
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米淀粉 (8克)
雞蛋 (5個(gè))
白糖（蛋黃糊里的） (20克)
白糖（蛋白里的） (70克)
動(dòng)物性淡奶油 (200克)
【步驟】
準(zhǔn)備材料 。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒 。
將它們攪拌至白糖融化 。
將低粉 ， 泡打粉，玉米淀粉攪拌均勻過(guò)篩入橘子水里面 。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻 。
拌好的面糊放一邊備用 。
蛋白放幾滴白醋 。
攪拌至魚(yú)眼狀分三次加入白糖攪打 。打至中性發(fā)泡 。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻 。
分別裝入紙杯8分滿 。入烤箱 ， 160度，30--35分鐘 。取出涼涼

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