1. 首頁 > 生活百科 > >

紅燒土豆豬蹄配什么好吃( 二 )

生活百科豬蹄


把豬蹄洗凈，一切兩半備用 ， 把土豆切成滾刀塊備用 。
把豬蹄放在高壓鍋中，加適量蔥段，姜片，八角，花椒，生抽，冰糖，鹽，然后加適量清水，蓋鍋燒至響汽25分鐘關火 。
鍋中落氣之后，放入土豆塊，開火燒至響氣兩分鐘關火，落氣之后，放少許味精出鍋即可 。
特點：豬蹄軟爛適口，土豆軟硬適度，特別好吃，其竅門就是高壓鍋燉豬蹄兒和土豆分步進行，恰到好處，特別好吃 。
###其它資料參考###主料土豆2個紅燒豬蹄200克
輔料花椒粉1茶勺 鹽適量雞精1茶勺生姜粉1/2茶勺 紅燒醬油適量 蔥適量
步驟1.準備好食材,土豆去皮洗凈 。
2.土豆切滾刀塊
3.蔥切蔥花
4.炒鍋油燒熱爆香蔥花
5.放土豆塊翻炒
6.加生姜粉、花椒粉、紅燒醬油調味 。
7.倒入紅燒豬蹄和土豆炒勻
8.加入適量清水,大火燒開,小火燉到土豆軟爛 。
9.燉好的土豆開大火收汁,加鹽、雞精調味(鹽要少放一點,豬蹄已經有咸味,掌握不好可以嘗一下湯汁)
10.出鍋時放香蔥末就Ok了
###其它資料參考###準備配料：豬蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蒜、姜、細香蔥、冰糖、生抽、老抽 。做法如下：
1、將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水 。
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水 。
3、將豬蹄撈出 ， 去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分 。
4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒 。
5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄，煎至表皮金黃 。
6、倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時 。
【紅燒土豆豬蹄配什么好吃】7、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可 。
###其它資料參考###黃豆豬爪茨菇湯
用料
豬爪
黃豆
茨菇
薏米
姜片
黃芪
紅棗
清水
黃豆豬爪茨菇湯的做法
豬爪解凍，洗凈，毛刮凈 ， 與姜片一起，焯水；黃豆洗一下，泡一泡；茨菇洗凈，切塊
焯水后，豬爪撈出，洗凈，放入干凈湯鍋中；依次放入姜片、黃豆、薏米、茨菇、黃芪、紅棗、清水一大鍋
大火燒開 ， 轉小火，燉煮4小時，湯呈乳白色，開吃～
小貼士
豬爪一定要焯水，不然有血沫 ， 影響視覺和口感 。
不放鹽，原味超好喝；放鹽的話，也可以出鍋前，放少許 。

###其它資料參考###土豆，是我們經常食用的一種綠色食品 。它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食 。
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個
【配料】：干辣椒
【調料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末 ， 醋各少許
做法:
1 、土豆去皮 ， 洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆（入鍋3秒即撈出） ，清水再泡（重要）
3、熱油起煙（喜辣者放入干辣椒）下鍋快速翻炒（只須幾下），少放白糖（與醋結合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡） ， 入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋 。
注：火要猛，速度要快，因為土豆絲已汆熟，不用擔心炒不熟 。
溫馨提示：
根據個人口味，佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段，即好看，又提味 。
2、土豆餅
【主料】：土豆300克
【配料】：面粉200克、水300克、鹽3克 。
做法

相關經驗推薦