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棒糝粥怎么熬粘稠

玉米生活百科

玉米糝粥的做法竅門？

棒糝粥怎么熬粘稠

文章插圖
玉米渣也叫玉米糝，是將玉米去皮打碎成小顆粒物，玉米渣含有豐富的營業物質 。
玉米去皮，粉碎成小顆粒，磨成很細像面粉狀一樣的東西 。叫做玉米糝我都們這也叫棒子面，玉米糝均勻撒入鍋中一直攪拌然后燒開 。糊狀的狀狀態叫做玉米粥 。玉米糝還有豐富的營養物質 。
在我們北方還可以做成窩窩頭，用水玉米面再加一些白面柔和均勻做成喜歡吃的窩窩頭 。也有加一些棗 ， 黑豆，小米，豆類的自己喜歡的窩窩頭 。也有用玉米面雞蛋蔥花用電餅鐺加上油做成煎玉米糝餅子 。玉米糝的做法多種多樣 。
玉米糝的簡單做法玉米糝子里放一點食用蘇打來煮，也就是家里常用的食用堿，或者把玉米糝子用溫熱水浸泡2個小時后用高壓鍋來煮(雜糧功能) 。建議還是用高壓鍋煮比較好，放小蘇打容易破壞營養 ， 但做出來更香 。
普通鍋里水開后，放入玉米糝，邊放邊用筷子攪，防止成坨 。然后放一點小蘇打，用筷子攪勻，煮一會改中小火煮十五分，玉米糝煮得越久越好吃 。
玉米糝粥可以加紅薯、山藥切塊、南瓜、枸杞一起熬，會更香 。
喜歡吃粗糧還可以用玉米糝做饅頭、飯團、烀餅子、干飯 。一定要用細玉米糝，之前泡三個小時以上 。
如何制作玉米糝1、準備原料：玉米糝100g、水適量；
2、電飯煲里放入水
水開后倒入玉米糝；
4、攪拌一下 ， 防止結塊、粘底
5、開蓋煮10分鐘左右 ， 熬制黏稠 。
6、15分鐘后，切斷電源，蓋上蓋子保溫一段時間，溫熱即可食用 。
玉米糝紅棗粥主料：玉米糝300克浸泡一個小時以上備用
輔料：紅棗幾顆
做法：將泡好的玉米糝和紅棗放入鍋中，燒開，小火慢煮30分鐘，美味的玉米糝紅棗粥就做好了，或者直接用電飯煲，開到煮粥位置，半個小時左右也就好了

棒糝粥怎么熬粘稠

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主料：棒渣50g、玉米粉20g 。
輔料：小蘇打適量 。
1、適量棒渣淘洗干凈備用 。
2、鍋里放水燒開 。
3、下入棒渣，用勺子攪勻 。
4、開鍋后放點小蘇打 。
5、玉米粉用水調開、慢慢淋入鍋里，邊倒邊攪 。
6、開鍋后轉小火煮20分鐘 。
7、中間要不停地攪拌，防止粘底 。
8、盛起稍涼食用 。
小貼士：
1、放點小蘇打可以使粥更粘稠 。
2、大火時一定要看著鍋，溢鍋很快 。
3、要不停攪拌，防止粘底 。先把棒渣（玉米面）盛在一個較大的碗里 ， 加水用筷子攪拌均勻成糊狀 。棒渣（玉米面）下鍋后，用中火煮，粥快開時 ， 用大勺子適當攪動，防止棒渣（玉米面）粘鍋底 。
4、熬米粥不能放堿 。但在煮玉米粥時可加少量堿，因為玉米中多為結合型煙酸，加堿能使結合型煙酸變成游離型煙酸，為人體所吸收利用 。
5、鍋開以后不要立即關火 ， 要想棒渣粥好吃，先關小火，再煮幾分鐘，這個幾分鐘是為了把粥做得更好吃 。粥煮的時間稍長一點，粥才會有香味 。

###其它資料參考###具體方法步驟如下：
電飯鍋中加入適量水 ， 接通電源，按煮飯鍵；
2、水開后倒入玉米糝；
3、攪拌一下 ， 防止結塊、粘底；
4、開蓋煮10分鐘，期間攪拌幾次，能看到粥變的粘稠；
5、15分鐘后，切斷電源 ， 蓋上蓋子保溫一段時間，溫熱即可食用 。

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