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蒸石蛋要多久

生活百科雞蛋

水蒸蛋要蒸多久？

蒸石蛋要多久

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水蒸蛋大概需要蒸10至15分鐘左右，時間不宜過長，以免將蛋液蒸干，影響口感及口味 。蒸水蒸蛋時最好溫水下鍋，這樣蒸出來的蛋香軟嫩滑，入口即化，如果冷水下鍋，蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔 。
水蒸蛋要蒸多久
往蛋液中加入水分的時候最好邊攪拌邊加，讓水和蛋液充分融合在一起，如果有條件，可以將蛋液用細網過濾一下，蒸出來的效果更好 。
調制好的雞蛋液放入蒸鍋中，調至中火開始蒸，從水沸騰開始計時，蒸好后可以先用筷子試一下是否成熟，如果沒有，可以適當延長時間 。
如果蒸出來的水蒸蛋呈現蜂窩狀，有可能是因為加入的水分是生水或者是攪拌不均勻、蒸的時間太長導致的，制作過程中盡量避免這些問題 。
蒸石蛋要多久

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10分鐘
雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸和膽固醇等營養成分，經常吃雞蛋對身體健康有很多的好處，雞蛋的做法比較多，其中煮雞蛋和蒸雞蛋是深受人們歡迎的吃法，帶殼的雞蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分鐘左右的時間就能蒸熟 。
###其它資料參考###根據分量決定，一般情況下五到七分鐘剛好 。
水蒸蛋的主要材料就是雞蛋和水，將兩者混合后得到的液體進行蒸熟 ， 由于其成分主要是蛋白質和水，因此蒸制時間并不長，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3個雞蛋的水蒸蛋量上鍋蒸，等水開后計算時間，大約蒸7-8分鐘即可 。
切勿蒸的時間長了，否則水蒸蛋不嫩滑，口感老，還帶有蜂窩狀，但也不要時間過短，不然蛋液還沒有熟透，出現不了凝固的蛋羹狀，也無法食用 。
注意事項
1、做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是說加水的量是雞蛋的一倍，不要加多，否則蒸蛋中的蛋白質含量較少，會不成形，而放少了水，則容易蒸出水煮荷包蛋的口感 ， 質地硬硬的 ， 不夠軟滑細膩 。
2、因為蒸雞蛋是比較容易熟的，溫度保持在70度以上就能逐漸凝固，如果直接開水上鍋蒸的話，水蒸蛋會有一部分直接就凝固了，而中間位置的水蒸蛋則還未凝固，等中間部分蒸熟，周圍的水蒸蛋可能出現蒸老的現象，所以冷水上鍋蒸保持水蒸蛋的均勻受熱，更有利于獲得蒸雞蛋的最佳口感 。

###其它資料參考###具體的時間和做法如下：
微波爐水蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
雞蛋兩個，清水（或雞湯） ， 鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無） 。
蒸蛋做法：
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了）；
2.將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3.兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟；
4.這樣蒸熟后，就是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了 。[吃地帶]
家常水蒸蛋的做法
蒸蛋配料：
雞蛋2只，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙 。
蒸蛋做法：
1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；

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