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清蒸青口貝要蒸多久

生活百科青口

清蒸貽貝的做法？

清蒸青口貝要蒸多久

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用料
青口20只
料酒1勺
蔥2根
紅辣椒1個
蒜6-8瓣
鹽，蠔油，蒸魚豉油 ， 白胡椒粉適量
清蒸青口的做法
青口洗兩次水，放入燒開的水 ， 倒入1勺料酒煮2-3分鐘撈起撬開殼再清洗兩次，盡量晾干水份 。
青口平鋪在碟中備用 。蒜剁碎粒，均勻的撒在青口上，放入燒開水的鍋蒸3-5分鐘 。
蒸的過程中準備其他配料—蔥切蔥花，紅辣椒切碎粒，調料是兩勺蠔油 ， 兩勺蒸魚豉油 ， 少許鹽，少許白胡椒粉，全部放碗中攪拌均勻 。青口蒸至3分鐘左右把調料均勻澆到青口上，撒上紅辣椒繼續蒸30秒，再撒上蔥花，關火燜20秒左右就可以了 。

清蒸青口貝要蒸多久

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大蒜攪碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸魚豉油，5毫升耗油，攪拌成料汁，然后倒在青口貝上，這樣清蒸出來的青口貝鮮美不腥，具體做法如下：
準備材料：青口貝：10只、蒜頭：5粒、粉絲：30克、蒸魚豉油：10毫升、耗油：5毫升、小香蔥：2根 。
1、青口貝洗凈備用
2、將小貝的殼去掉，肉選擇較大的殼，一定要把肉和殼的肌腱切斷，否則吃的時候麻煩 。
3、大蒜攪碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸魚豉油，5毫升耗油，攪拌成料汁 。
4、粉絲用水浸泡一下
5、粉絲瀝干水，放在殼下面，上面放上青貝肉，澆上一勺料汁 。
5、入鍋蒸 ， 十分鐘左右，青貝熟即可出鍋
6、完成 。

###其它資料參考###準備材料：青口貝、蒸魚豉油、鹽、料酒、生姜、蔥 。
一、第一步生姜切絲，蔥切小段，放旁邊備用，如下圖所示 。
二、然后將青口貝使用清水沖洗干凈，放旁邊備用 ， 如下圖所示 。
三、在盤中鋪上蔥姜，上面擺上青口貝，如下圖所示 。
四、接著將準備好的鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁，如下圖所示 。
五、將調好的汁撒到青口貝上 ， 撒上蔥姜絲，如下圖所示 。
六、連盤子放入鍋內進行蒸熟，大概10分鐘左右即可出鍋，這樣就做好了 。

###其它資料參考###1、將青口貝表面的雜質洗掉，并去掉纖毛 。
2、將蔥洗干凈，切成蔥末 。
3、將生抽，米酒放入碗中，攪拌均勻 。
4、然后將調料汁倒在青口貝上，腌制10分鐘 。
5、將腌好的青口貝放入蒸鍋中，蒸8分鐘 。
6、然后起鍋燒油，油熱后放入蔥末，炒至蔥花變黃 。
【清蒸青口貝要蒸多久】 7、然后將蔥油放入蒸熟的青口貝上即可 。

清蒸青口貝要蒸多久

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