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古代人怎么吃茶

生活百科茶葉

古時候，人們是怎么喝茶的？

古代人怎么吃茶

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中國人飲茶的歷史是世界上最悠久的 ， 不過在宋朝以前，與其說是飲茶，不如說是吃茶來的確切 。
唐代以前，喝茶方法主要是生煎羹飲，茶里面還會加鹽、蔥、姜和棗等，喝茶有點像吃點心 。唐代開始，由陸羽定型的茶事就趨于成熟了，主要形式是煎茶 。煎茶雖然風雅，卻是一件麻煩事，光是《茶經》里介紹的煎茶器具就有很多種，比如茶匙、茶罐、茶盞、茶碾、風爐等 。此時流行餅茶，但餅茶不能直接飲用，須經過炙、碾、羅三道工序加工 。炙就是用夾子夾住餅茶靠近明火烘烤，等餅茶內的水氣揮發 。碾茶就是用碾子將茶葉碾成粉末 。碾碎后的茶末還要用絹或紗做的篩子篩過，就叫作羅 。煎茶也分兩道工序 ， 即燒水與煮茶 。煎茶對火和水的要求也挺高的，最好的燃料是炭，有的書里還要求用松針 。水須活水 ， 泉水是最好的，河水次從，井水最差 。后人還將水分為八品：源泉、石流、清寒、甘香、靈水、異泉、江水、井水 。
【古代人怎么吃茶】宋代開始以沖泡為主 。入宋后，茶一般不煮了 ， 餅茶研碎成末，取一定的量放在茶碗里，燒開了水高沖而下 ， 在碗的沿口形成泡沫 。這個時候，還會在茶里加龍腦等香料，茶葉的本身香味會被淹沒 。宋人講究生活的藝術，對茶事而言，就形成了斗茶 。斗茶之前，先將茶末放在茶盞中，注入開水調成糊狀，謂之“調膏”，調膏、煎水后即可“點茶”了 ?！包c”是斗茶過程中的關鍵一環，成敗在此一舉 。點茶實際上就是注水 ， 同時需要“擊拂”，相當于唐人的攪拌，不同之處是用一種特殊的“茶筅”旋轉擊打，使之生產美麗的泡沫 。斗茶的評判標準就是看茶面的湯花色澤均勻與否，再看茶盞內沿與湯花相接處有無水痕 ， 最后是品茶湯，色、香、俱佳味者方可獲勝 。
進入明代，喝茶就和今人相差無幾了 。取散茶一撮放在杯里，沸水沖泡即可 。這個時候，出現了較為科學的泡茶器具，主要是紫砂壺，可沖泡也可烹煮，還有高溫瓷壺、銅壺、鐵壺等 ， 能將茶的本味發揮得相當完美 。
古代人怎么吃茶

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宋人在茶里面放姜、放鹽在北方已經成了一種慣習 。
漢代以前，茶是作為藥材或食材使用的 。吃茶吃茶，是真的把茶吃下去 ， 而且可以吃得很飽 。
據記載，宋代北方人飲茶的習俗承襲于唐代，那時的老百姓，會將姜鹽桂椒等材料加入茶里喝掉 。不過當時的南方人卻不太這種接受得了這種口味 。
大文豪蘇東坡的弟弟蘇轍 ， 對于北方人喝茶的這個習慣，就作詩吐槽過：“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口 。”
不過東坡本人還好，雖說不上喜歡，但也并不反感 ?？釔酆炔璧臇|坡 ， 一生留下了眾多詠茶的詩篇，也說到過茶中加姜的事情 。當時蘇軾在山東吃的茶里，據說還放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨 ， 之后再放入姜、鹽去煮 。
擴展資料：
歷代飲茶習慣
漢代：沒有太多史料記載，但公元前59年，王褒在《僮約》中的記載 ， 反映了當時煮茶、買茶的情景 。
三國：張揖《廣雅》說：當時飲茶方法是“煮”，是將“采葉作餅”的餅茶，烤炙之后搗成粉末，摻和蔥、姜、橘子等調料，再放到鍋里烹煮 。煮出的茶成粥狀，飲時連佐料一起喝下 。

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