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火鍋的雞腿要煮多久能熟

生活百科雞肉

雞要煮多長時間才會熟？

火鍋的雞腿要煮多久能熟

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十至二十分鐘 。
椰子雞肉火鍋中的雞一般選用三黃雞，而三黃雞是雞肉類中最嫩的雞只需要煮開后十至二十分鐘就可以吃了，因為椰子湯汁不宜煮過長時間，若是選用其他的雞則需要煮的時間太過長久，椰湯也會變得渾濁而不好喝，雞肉也會變老 。
挑選椰子的時候一定要挑選老的椰子，因為老椰子椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，而新鮮的椰子卻沒有那么好 。老一點的椰子煮出來的椰子雞不但營養而且香味十分濃郁 。
制作相關竅門
起鍋燒油，油熱后將處理好的雞肉倒入鍋中然后翻炒，炒去雞肉中的水分 ， 等到雞肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片繼續翻炒，翻炒幾分鐘就可以了，翻炒幾分鐘后將姜片撈出，這樣做是為了雞肉更加香濃 。
做完這些后將第一步中的椰汁倒入鍋中然后再加入適量的清水，清水加入后再加入其他配料 ， 大火燒開燒開后轉砂鍋慢燉半個小時，慢燉完了之后再繼續悶10分鐘左右就可以出鍋了 。
以上內容參考：百度百科-椰子雞

火鍋的雞腿要煮多久能熟

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吃火鍋的雞片，切的都很薄 。一般情況下開鍋涮20秒就可以了 。但如果雞肉片很厚，建議一分鐘左右比較合適 。一起來看一下火鍋的吃法 。
一、原料
豬骨頭1個、枸杞、黨參、蓮子、當歸、紅棗 。
二、火鍋配料
西紅柿、雞肉片、木耳、香菇、時令蔬菜 。
三、做法
1、將豬骨、滋補藥材全部放入火鍋(或者一個大砂鍋中)，加入涼水 ， 用大火燒開，撇去表層浮沫
2、湯汁沸騰后 ， 轉成中小火，慢慢燉1-2小時，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白胡椒等調味
3、放入泡發好的木耳、香菇煮熟，再根據自己的喜好 ， 一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、雞肉片、羊肉片等等燙食 。
四、溫馨提示
1.火鍋中的蔬菜可以根據自己的喜好添加 ， 冬天可適當多吃一些香菇、木耳、冬筍對補充膳食纖維、均衡營養有好處
2.土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進去，以保證煮熟 。肉類最好切成薄片 ， 既容易成熟 ， 口感也會鮮嫩
3.火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制 ， 味道根據自己的喜好選擇哈 。
###其它資料參考###準備材料：雞腿（琵琶腿）7只、蔥姜適量、八角兩個、花椒1小撮、麻椒1小撮、香葉兩片、桂皮1小塊、郫縣豆瓣醬2湯匙、黃酒2湯匙、鮮醬油2湯匙、油鹽適量、大蔥或香香蔥適量、香菜幾棵、茼蒿娃娃菜土豆片鮮面條各適量 。
制作步驟：1、經常做飯的人都知道，雞的琵琶腿（雞小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以 ， 自家做我常常用雞腿（外面店里用的是整只的雞剁成塊） 。讓賣家把雞腿剁上一刀，回家洗凈 ， 冷水下鍋焯出血水 。
2、把焯過的雞腿撈出來，瀝水待用 。水分一定要盡量地瀝干，不然一會兒下鍋會濺油 。
3、熱鍋熱油，下雞腿塊兒，中小火翻炒，把雞腿炒至金黃色，雞皮部位起皺 。
4、接著下蔥姜、八角、花椒、麻椒、香葉、桂皮炒出香味兒 。
5、再下郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，紅油出來之后，烹入黃酒和鮮醬油，去腥調色調味 。
6、添加足量熱水，調入鹽 ， 小火煮上20分鐘左右，讓香料的香氣充分的煮出來并融于湯中 。
7、這個時候可以準備配菜了，把自己喜歡的各種涮菜洗凈待用 ， 茼蒿是我的最愛，每次涮鍋必備 。除了準備涮菜，另外把蔥切成末香菜切末待用，一會兒要把蔥末香菜末放到各自碗中，從鍋中舀幾小勺湯汁 ， 這是火鍋雞的蘸料，不同于麻醬或是海鮮汁蘸料 。

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