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蒸白貝要多久

生活百科蒜蓉

白貝蒸水貝？

蒸白貝要多久

文章插圖
1:白貝買回來用鹽水浸泡一個小時左右 ， 把沙吐出來！
2.把白貝用水煮開！
3.把白貝水倒出來，放在碗上，白貝放在碟子上！
4.把雞蛋打散在碗里 ， 把放涼的白貝水（代替水）加點鹽和花生油！倒進雞蛋里攪拌均勻！
5.用隔豆漿的漏勺過濾一下蛋液 ， 這樣蒸出來才滑！然后把蛋液倒進裝著白貝的碟子里面！
6.放鍋里蒸，水開了才放，記住里面要加一個蓋子，這樣蒸出來的水蛋才不會有蜂窩一樣的 ， 不夠嫩！用中火蒸6分鐘，關了火再燜5分鐘左右！
7.如果想吃香一點的，就加點蔥花和醬油花生油，澆在蒸蛋上！又香又滑，蒸蛋面還有花甲的鮮味！非常下飯，小孩的最愛
蒸白貝要多久

文章插圖
白貝味道鮮美 ， 營養豐富，可以煮湯，可以清炒，清蒸可以更好保留鮮味，做法也頗為簡單 。
食材
主料
白貝
800g
粉絲
200g
輔料
姜蓉
適量
蒜蓉
適量
小蔥
少量
料酒
適量
糖
適量
生抽
少量
鹽
適量
步驟
1.姜剁碎成姜蓉
2.蒜蓉
3.粉絲提前泡軟
4.白貝泡洗干凈
5.少許生抽兌水調成淡顏色
6.把粉絲墊底后鋪上貝殼，上鍋蒸10分鐘，此時貝殼全開，均勻鋪上姜蓉等輔料，再蒸2~3分鐘 ， 出鍋
7.成品
小貼士
白貝買回來先拿淡鹽水泡15分鐘去除泥沙，再拿刷子刷干凈表面 。
###其它資料參考###蒜蓉粉絲蒸白貝的做法
先處理白貝 ， 冷水入鍋煮到殼開馬上撈出來 。水龍頭沖洗 ， 這一步是保證貝殼中不會吃到沙子 ， 也是為了后面可以擺盤上鍋蒸 。
米粉用水先泡軟
蔥蒜切碎，油鍋加入適量的油 ， 把蔥蒜放入爆香，裝入碗里 。
開始調湯汁，往蔥蒜的碗里加上適量生抽，鹽 ， 雞精，水攪拌均勻 。
取一大點的盤子，把粉絲鋪上 ， 白貝一圈圈擺上 。如圖所示 。
調好的湯汁淋上去
蒸鍋先燒水，水開放入白貝粉絲，快火蒸5分鐘，虛火3分鐘，撒上蔥花就可以出爐了 。
小貼士
蒸的時間要看量多少酌情增減哦！
###其它資料參考###主料
白貝 ：800
粉絲 ：200
輔料
料酒 ：適量
小蔥 ：少量
姜蓉 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：少量
蒜蓉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.姜剁碎成姜蓉
第二步
2.蒜蓉
第三步
3.粉絲提前泡軟
第四步
4.白貝泡洗干凈
第五步
5.少許生抽兌水調成淡顏色
第六步
6.把粉絲墊底后鋪上貝殼，上鍋蒸10分鐘，此時貝殼全開，均勻鋪上姜蓉等輔料，再蒸2~3分鐘，出鍋
第七步
7.成品
烹飪技巧
白貝買回來先拿淡鹽水泡15分鐘去除泥沙，再拿刷子刷干凈表面 。

###其它資料參考###鮮蝦蒸白貝的家常做法
食材
主料
白貝
1000g
輔料
姜片
適量
辣椒
適量
蒜
適量
鹽
適量
步驟
1.白貝2斤，洗干凈濾水
2.準備辣椒切絲，姜切片，大蒜切碎
【蒸白貝要多久】3.熱鍋加油燒熱，放入姜，辣椒拌炒出味，倒入白貝，鹽少許拌炒，蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。看到殼張開加入少許生抽和味精，出鍋

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