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白菜能燒什么湯( 三 )

生活百科白菜


5.蓋鍋蓋，大火煮三分鐘 。
6.揭蓋 ， 放入粉絲 。
7.倒入適量的橄欖油 。
8.加入適量的食鹽 。
9.放入適量的雞粉 。
【白菜能燒什么湯】10.煮滾 ， 即可關火 。
小貼士
粉絲泡發好 ， 可以加入適量的魚露腌制一下，這樣煮時不易斷 。
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白菜雞蛋濃湯
食材
白菜葉 三四片，雞蛋 兩個雞精 適，鹽 適，香蔥 適量
步驟
1.當然要先把白菜葉洗干凈，切成一大段段的.
2.雞蛋打散 ， 再加點香蔥末.
3.鍋里放油，準備炒雞蛋吧，注意不要加鹽哦.
4.雞蛋炒好后，加入熱水.
5.水沒過雞蛋就可以，然后煮開，旁邊可另起煮鍋燒些開水.
6.炒鍋內的水開后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中.
7.水開后，持續大火煮十分鐘左右，直至湯色變白.
8.湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調味就可以啦!
###其它資料參考###土豆白菜湯
材料
土豆兩個，手撕大白菜葉子一盤，大蔥一段
做法
1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用；
2、取白菜頭，手撕成片 ， 大蔥切絲備用；
3、起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；
4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；
5、添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；
6、下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；
7、調入適量鹽和味精 ， 出鍋即可 。
小訣竅
1、白菜取頭部，味道鮮甜；
2、切好的土豆洗去表面的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；
3、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉；
4、土豆入鍋后，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味后，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；
5、白菜入鍋，燒開后 ， 不要馬上關火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；
6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點蔥花或香菜；
7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調料了 。
蝦子白菜湯
材料
白菜300克，蝦子50克，花生油、清湯、姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒各適量 。
做法
1、白菜洗凈，切成長細條待用 。
2、炒鍋注油燒熱，放入蝦子、蔥段、姜絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出 。
3、湯鍋置火上 ， 加清湯煮沸，把蝦子、炒軟的白菜倒入湯鍋里煮熟 ， 放入精鹽、料酒、味精調味即可 。
功效
白菜對促進造血機能恢復、預防血管硬化、阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積都具有良好的作用 。
肉丸白菜湯
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽 ， 白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥 ， 然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性 。
2.燒水，水開后，用勺滾或者手擠肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老 。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點蔥花 。（還可以加點香油）
###其它資料參考###蔬菜湯用白菜煮 。我就直接油燒開，然后用花椒炸下出味，就放雞蛋，雞蛋煎好，放開水，接著放白菜和香菇，接著放鹽、糖少許就開始大火燉了，十分鐘左右出鍋，也不錯 ， 可以不用雞汁 ， 相互本身就很鮮！冬日里我也喜歡燒香菇白菜，用我們這邊香菇，足夠香了 。

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