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鮮肉包上汽要蒸多久( 三 )

生活百科包子


一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右 。謝謝！祝友友們雙節快樂！
您好！很高興能回答您的問題，首先要看大肉包子的大小 ， 我蒸包子正常大小的包子蒸20分鐘時間最佳，稍微小點的包子蒸15分鐘時間這樣蒸的包子肉質鮮嫩，水開氣上來開始算蒸包子時間，蒸包子時涼水下鍋，讓包子二次醒發 ， 蒸出來的包子又喧又軟 。時間到了 ， 關火后 ， 稍停一會再打開鍋蓋取出包子，避免快速打開造成熱漲冷縮 。
這個要看從開始蒸的時候算還是從上大氣的時候算，一般按上大氣的時候開始計算時間比較好掌握，上大氣后蒸10分鐘最好，時間短了可能熟不透 ， 長了導致肉質過老，而且包子色澤會發黃影響口感 。
大肉包子蒸多長時間最佳？包子蒸制所需要的時間不能絕對的固定，和包子的餡料，包子個頭的大小 ，鍋的密封性都有一定的關系 。
我平時蒸包子個頭都比較大，28公分的鍋中上層放8個，下層放7個 。蒸包子時冷水入鍋，肉餡的包子上汽后蒸15分鐘 ， 素餡的包子上汽后蒸10-12分鐘，關火后再燜3分鐘 。
如果是個頭較小的小籠包，比乒乓球大一些的那種，一般是上汽后蒸10分鐘，關火后燜3分鐘 。

包子生坯做好之后需要二次醒發，涼水入鍋 。大火燒開上汽后轉中火，全程不要開蓋 ， 關火后要燜3-5分鐘再開蓋 ， 防止冷空氣進入后包子回縮 。

結語：蒸包子具體所需要多長時間，還是要憑自己的經驗，根據自己家鍋的密封性和包子的大小來摸索出經驗 。

大家好，我是愛做飯的米粒，很高興回答這個問題 。
大肉包子蒸多長時間最佳，我的回答是上汽以后蒸20分鐘就可以，下面詳細說明一下：1、開火蒸包子前，做好的包子要放到蒸鍋里進行二次發酵 ， 發到原來的1.5倍或者兩倍大就可以了 。
二次發酵還有人看時間長短，這個不能千篇一律，因為如果根據時間確定二次發酵是否發好了，還要考慮室內溫度，溫度高需要的時間就短，溫度低需要的時間就長 。
所以我的經驗是看包子的個頭兒比較準確 。
2、包子要冷水下鍋蒸，在水溫度升高的過程中，包子還有一個發酵的過程，這個也很重要 。
3、蒸包子開始計算時間從鍋里水開，蒸鍋熱氣冒上來開始 。
4、肉包子不同于素餡包子 ， 因為肉的熟透時間比蔬菜要長 ， 蒸素餡包子一般是上汽以后15分鐘就可以了 。蒸肉包子，則需要上汽以后再蒸20分鐘，這樣才能保證包子里的肉餡熟透 。
5、20分鐘時間到了以后 ， 關火，但是不能馬上打開鍋蓋 ， 要再燜3到5分鐘 ， 再揭開鍋蓋 。否則蒸出來的包子會塌陷 。
做到以上幾點，保證蒸出來一鍋喧騰騰的大肉包子 。以上就是我對這個問題的回答，不知道能否令您滿意，歡迎在評論區留言交流 。

鮮肉包上汽要蒸多久

文章插圖
肉包子蒸煮的時間應當根據包子的大小來定 。
按上氣時間來看，如果是小籠包，大約需要蒸5-8分鐘即可 。如果是中號肉包子，大約需要蒸12-15分鐘 。如果是大號包子，大約需要蒸15-20分鐘 。如果蒸的時間太長的話 ， 在口感方面是會有影響的 ， 包子吃起來可能是會有些干的，而且包子的軟硬也是有不均的，時間太短的話，包子自然是會可能沒有熟的 。

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