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生排骨有味了怎么處理 排骨怎么保鮮

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生排骨有味了怎么處理 排骨怎么保鮮

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生排骨有味了怎么處理排骨變質嚴重的話是不能食用的，但輕微變質經過處理還是可以食用，你可以用以下方法：
方法一1、將排骨沖洗后解刀分割成巴掌大小的塊 。
2、再次進行浸泡漂洗，總的浸泡時間最好三個小時以上，浸泡的水中放一點食用醋，反復三次以上 。
3、漂洗后的排骨再進行淖水（清水煮） ， 淖水后的湯水棄之不用 。
4、這樣的排骨不建議燉湯和蒸煮，可以鹵制、油炸和紅燒，佐料要放多一些 ， 油炸紅燒時將排骨剁成小塊既可以了 。
方法二1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右 ， 然后用清水清洗；
2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗 ， 最后用清水洗 。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥姜 ， 醬，味道稍微做重點就可以了，呵呵，好多飯店里都是這樣糊弄顧客的 。

排骨怎么保鮮1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右 。
2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸 至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右 。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天 。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里 。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個月后也不會有異味 。
排骨怎么挑選【生排骨有味了怎么處理 排骨怎么保鮮】1、看排骨的外觀 。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道 。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道 ， 而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨 。
3、按壓排骨 。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密
4、排骨上有分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的 ， 扁排的話會好吃很多 。有異味，肉質不新鮮等不宜選購 。

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