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泡茶碗怎么用( 三 )

生活百科蓋碗


倒茶時如果左右搖擺，茶湯則順著傾斜的位置出湯，這時就會燙到了手指 。
如果是自己使用蓋碗，在選擇蓋碗時盡量選擇一些不容易燙手的蓋碗 。
下圖是比較容易燙手的蓋碗特點：
另外就是蓋碗的蓋子問題，蓋子上的蓋紐高低也有影響 。
蓋紐的高度低 ， 而且蓋紐是凹進去的，食指按在上面則感覺燙，如下圖：
蓋紐的高度高，蓋紐表面平滑，不凹進去，則不容易燙著手指，如下圖：
蓋碗從古就有，本來是個人使用 ， 沖泡與飲用合二為一 。后來為了更易于觀察湯色和掌握濃度，被當作茶壺使用，搭配盅、杯成了另一種形式的茶具組合 。
用蓋碗泡茶被燙到手 ， 沒什么大不了，因為即使是資深的茶客，以前也是這樣走過來 。
任何事，從一知半解到駕輕就熟，無非也是多學多做 。蓋碗泡茶如是 ， 其他事應該也是吧，有時候并沒有那么復雜 。
###其它資料參考###蓋碗泡茶的步驟
第一步、洗碗
使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的溫度 。
第二步、置茶
根據實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉 。若是個人飲用，小編建議放1-2克茶葉 。多人飲用，可根據人數酌量增減 。此外，還可以根據個人的口味稍作調整 。
第三步、沖泡
加入適當溫度的熱水 ， 蓋上蓋碗悶泡 。這個熱水溫度，一般根據所沖泡的茶類決定 。
第四步、品飲
悶泡足夠的時間后 ， 打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯 ， 觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優美姿態 。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲 。
重點來了啊 。其實用蓋碗泡茶非常簡單，重點是在倒茶湯時需要掌握的技巧 。如果稍不注意，就可能會燙傷哦 。接下來為你說說使用蓋碗泡茶的技巧：
1、用蓋碗泡茶，一定要控制好泡水量 。加水過多，倒茶湯時 ， 茶水過滿就會溢出，這樣不燙手才怪呢？是不是？
2、用蓋碗倒茶湯時 ， 拿蓋碗的手勢非常講究 。如果隨便拿，也會發生燙手的情況 。關于這點 ， 小編特意搜集了示范圖片來給大家學習：
第1張圖片是的拿碗手勢正確，不偏不歪 ， 能夠明顯地看到茶水緩緩流下，并沒有觸到手 。
第2張圖片拿蓋碗的手勢明顯偏了，這樣稍不注意 ， 碗蓋可能偏移或掉下來，茶水四溢，燙手在所難免 。
###其它資料參考### 蓋碗泡茶八大步驟
蓋碗又稱“三才碗”、“三才杯”, 蓋為天、托為地、碗為人 ， 暗含天地人和之意 。用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、實用、高雅等優點 。下面是我為大家帶來的蓋碗泡茶八大步驟的知識，歡迎閱讀 。
1、洗杯——白鶴沐浴
用開水洗凈茶具，并提高茶具的溫度 。
2、落茶——烏龍入宮
將茶置入蓋碗中稱為“落茶”或“投茶” 投茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般為5--8克 。
3、沖茶——懸壺高沖
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉 。
4、刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕刮去浮在杯面的`泡沫 。
5、出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻 。
6、點茶——韓信點兵 (關公巡城)
將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用 。
7、看茶——賞色聞香 (喜聞幽香)
觀賞茶湯的色澤并聞杯蓋上留香 。
8、品茶——品啜甘露

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